Tu trouveras ici toutes les recettes et newsletters du 4 novembre 2024 au 11 avril 2025

Coucou! 👩🏽‍🍳

La deuxième semaine d’avril s’ouvre avec des envies de gourmandise, de chaleur et de simplicité.

Le soleil joue à cache-cache, mais chez Maison Lamotte, on garde le cap avec des recettes qui réconfortent et qui font plaisir à toute la famille.

Cette semaine, on vous régale avec des pancakes moelleux, des roses des sables croustillantes, une tarte à la raclette ultra fondante, des carottes rôties pleines de saveurs, et un vol-au-vent bien généreux.

De quoi cuisiner sans stress, partager de bons moments… et se faire plaisir sans pression.

Merci d’être toujours aussi nombreux à nous suivre chaque semaine — vos messages, vos essais de recettes et votre bonne humeur nous touchent énormément

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
= moins de 30 min (de préparation)
= moins de 15 min
= moins de 5 min

Budget friendly
= plus de 10€ par personne
= moins de 10€ par personne
= moins de 5€ par pers

Facile à faire
️ = digne d’un chef étoilé
️️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
️️️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo

Mes recettes archivées

Temps-friendly
Budget-friendly
Facile à faire ️️️

Ingrédients :

300 g de lait
2 œufs
50 g de beurre, en morceaux (+ un peu pour la cuisson)
30 g de sucre en poudre
200 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
½ c. à café de sel

Préparation au Thermomix :

Mettre le beurre dans le bol de mixage et faire fondre 2 min/70°C/vitesse 1.

Ajouter le lait, les œufs, le sucre, la farine, la levure chimique et le sel, puis mixer 10 sec/vitesse 5.

Pour cuire les pancakes, faire fondre ½ c. à café de beurre dans une poêle sur feu moyen. Verser une louche de pâte et cuire 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake.

Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et cuire l’autre face 1 minute supplémentaire.

Poser le pancake sur une assiette et le couvrir pour le maintenir chaud.

Répéter l’opération avec le reste de pâte.

Servir chaud.

Préparation sans Thermomix :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes. Laisser tiédir.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, fouetter ensemble le lait, les œufs et le sucre.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux (ne pas trop mélanger). Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement.

Pour cuire les pancakes, faire fondre ½ c. à café de beurre dans une poêle sur feu moyen. Verser une louche de pâte et cuire 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake.

Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et cuire l’autre face 1 minute supplémentaire.

Poser le pancake sur une assiette et le couvrir pour le maintenir chaud.

Répéter l’opération avec le reste de pâte.

Servir chaud.

Liste des courses :

Temps-friendly
Budget-friendly
Facile à faire ️️️

Ingrédients :

1 boîte de brandade de morue
1 pot de purée de tomate séchée (
Mini vol-au-vent (le nombre selon vos besoins)
Graines de sésame (pour parsemer)

Préparation :

Dans un bol, mélanger délicatement la brandade de morue et la purée de tomate séchée jusqu’à obtenir une préparation homogène.

À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille (facultatif), remplir chaque mini vol-au-vent avec le mélange brandade-tomate séchée.

Disposer les vol-au-vent garnis sur un plat allant au four.

Parsemer généreusement de graines de sésame sur le dessus des vol-au-vent.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les vol-au-vent soient légèrement dorés et la garniture chaude.

Servir tiède ou chaud.

Astuce : Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée à la garniture avant de remplir les vol-au-vent.

Conseil : Préparez ces mini vol-au-vent juste avant de servir pour qu’ils conservent leur croustillant. Ils sont parfaits pour un apéritif dînatoire ou une entrée festive.

Liste des courses :

Temps-friendly
Budget-friendly
Facile à faire ️️

Ingrédients :

250 g de feuilles filo
150 g de fromage à raclette, en tranches
8 tranches de poitrine fumée (ou bacon, lardons, fines tranches de chorizo)
4 pommes de terre cuites, en tranches
4 œufs
20 cl de crème liquide
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade
3 brins de persil frais, ciselés
(Facultatif, pour servir) Quelques tranches de jambon blanc aux herbes, en chiffonnade

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Plier chaque feuille de pâte filo en accordéon dans le sens de la longueur. Rouler chaque accordéon sur lui-même pour former un tourbillon.

Déposer les tourbillons de pâte filo côte à côte dans le fond d’un moule à charnière (environ [indiquer la taille du moule si possible]). Essayez de les serrer pour qu’ils forment une base compacte.

Dans les interstices entre les tourbillons de pâte filo, glisser des tranches de fromage à raclette et des morceaux de poitrine fumée (ou le choix de charcuterie que vous avez fait : bacon, lardons précuits, chorizo). Répartir la garniture de manière homogène sur toute la surface.

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème liquide, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser délicatement le mélange d’œufs et de crème sur la base de pâte filo et la garniture.

Disposer les tranches de pommes de terre cuites sur le dessus de la tarte, en les espaçant légèrement.

Enfourner dans le four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.

À la sortie du four, saupoudrer immédiatement de persil frais ciselé. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de jambon blanc aux herbes en chiffonnade sur le dessus au moment de servir pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire. Déguster aussitôt, tant que c’est chaud et croustillant !

Astuce :Pour une base de pâte filo encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement les feuilles de pâte avec un peu de beurre fondu avant de les plier et de les rouler.

Conseil : N’hésitez pas à varier les fromages (emmental, comté, reblochon…) et les charcuteries selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Les légumes peuvent également être ajoutés (oignons caramélisés, champignons sautés…) pour une tarte plus complète.

Liste des courses :

Temps-friendly
Budget-friendly
Facile à faire ️️

Ingrédients :

Pour les carottes rôties :

Carottes (la quantité souhaitée), de préférence fines, bien lavées et coupées en deux dans la longueur
Huile d’olive
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Paprika fumé

Pour la sauce :

100-150 g de feta
Sel (goûter avant d’ajouter, la feta est déjà salée)
Poivre noir fraîchement moulu
Le jus d’½ à 1 citron (selon votre goût)
2 yaourts nature (ou 200-250 g de fromage blanc)
1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
2 gousses d’ail, pelées et hachées finement (ou pressées)
Persil frais ou congelé, ciselé (une petite poignée

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Disposer les demi-carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arroser généreusement les carottes d’huile d’olive. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika fumé.

Enfourner pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.

Pendant que les carottes rôtissent, préparer la sauce. Dans un bol, émietter la feta.

Ajouter le sel (avec précaution), le poivre, le jus de citron, les yaourts (ou le fromage blanc), le tahini et l’ail haché.

Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer les ingrédients ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un petit robot culinaire. Sinon, mélangez bien à la fourchette.

Incorporer le persil ciselé à la sauce et mélanger.

Sur une assiette, déposer généreusement de la sauce feta-citron, puis disposer les carottes rôties dessus. C’est non seulement magnifique mais aussi délicieux croquant et fondant en même temps !

Servir immédiatemment ou à température ambiante.

Astuce :Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cumin moulu ou de coriandre en poudre aux carottes avant de les rôtir.

Conseil : Cette recette est parfaite en accompagnement de viandes grillées, de poisson ou comme plat végétarien léger. La sauce peut également servir de dip pour d’autres légumes crus.

Liste des courses :

Temps-friendly
Budget-friendly
Facile à faire ️️️

Ingrédients :

200 g de chocolat noir (de bonne qualité)
100 g de cornflakes (nature, non sucrés)
1 cuillère à soupe d’huile de coco (désodorisée de préférence, pour ne pas masquer le goût du chocolat)

Préparation:

Dans un récipient résistant à la chaleur (un bol en verre ou en inox), casser le chocolat noir en morceaux.

Ajouter l’huile de coco au chocolat.

Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie : placer le récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (sans que le fond du récipient ne touche l’eau). Remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Vous pouvez également faire fondre le chocolat et l’huile de coco délicatement au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de le brûler.

Hors du feu, verser les cornflakes dans le chocolat fondu.

Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère pour bien enrober tous les cornflakes de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de mélange chocolat-cornflakes à l’aide d’une cuillère. Essayez de leur donner une forme irrégulière évoquant des « roses ».

Laisser refroidir complètement à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer la plaque au réfrigérateur pendant environ 15-20 minutes.

Une fois les roses des sables bien dures, vous pouvez les déguster !

Astuce :Pour une texture légèrement différente, vous pouvez concasser grossièrement une partie des cornflakes avant de les mélanger au chocolat.

Conseil : Conservez les roses des sables dans une boîte hermétique à température ambiante (si la température n’est pas trop élevée) ou au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne fondent.

Liste des courses :

Immersion exclusive chez… Puyricard !

Cette semaine, on vous emmène dans les coulisses d’une célèbre chocolaterie du Sud de la France…

Et pas n’importe laquelle : la Maison Puyricard, véritable référence du chocolat artisanal et de l’excellence à la française.

Nous avons eu le privilège de découvrir les secrets de fabrication des créations de Pâques, dans une ambiance pleine de passion, de savoir-faire… et bien sûr de délicieuses effluves de cacao !

Un moment magique que nous avons capturé en vidéo pour vous faire vivre cette immersion comme si vous y étiez

Ne manquez pas cette visite unique, c’est à découvrir juste ici :

Voir la vidéo

Grande nouvelle : le TM7 est arrivé chez Maison Lamotte !

Grande nouvelle dans la cuisine Maison Lamotte : le Thermomix TM7 a fait son entrée chez nous, et on peut déjà vous dire qu’il ne va pas chômer !

Et bonne nouvelle : vous pouvez désormais commander votre Thermomix directement auprès de moi

Un vrai privilège pour la communauté, avec un suivi personnalisé, des conseils, et bien sûr… plein de recettes à venir pour le prendre en main comme un(e) pro !

Si le TM7 vous fait de l’œil, il suffit de me contacter, je m’occupe de tout

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Que ce soit en cuisine, pour mieux s’organiser ou pour dénicher des idées cadeaux parfaites, voici mes essentiels à avoir sous la main !

Clique ici pour voir mes indispensables

Parmi mes indispensables en cuisine, il y a… mes moules Guy Demarle !

Je suis une grande fan de la marque depuis longtemps : qualité, praticité, et résultat toujours au rendez-vous. Je les utilise au quotidien pour mes recettes sucrées comme salées.

Pour vous aider à vous y retrouver, j’ai préparé une petite sélection avec mes indispensables, ceux que j’utilise le plus souvent à la maison.

Et si vous passez commande, n’oubliez pas de sélectionner “Nicolas Lamotte” comme conseiller pour que votre achat soit bien rattaché à notre lien

Bonne découverte… et belles recettes à venir !

Ce week-end, l’objectif était simple : une matinée tranquille, un bon petit-déjeuner maison, et des pancakes bien dodus à partager en famille. Jusque-là, tout allait bien.

Sauf que, dès que Maxence a senti l’odeur de la pâte qui commence à cuire, c’est devenu une épreuve de self-control. Il a tourné autour de la poêle comme un satellite, harcelé la pile de pancakes encore tièdes de “juste un petit pour goûter”… Et au bout du 4e “ils sont cuits là non ?”, j’ai craqué. “Ok, vas-y, goûte… mais c’est pas encore la bonne fournée !”

Résultat : une bouchée trop chaude, une grimace digne des grands soirs, et un “c’est pas grave, ça reste bon quand même” dit avec la langue à moitié brûlée.

Moralité : chez les Lamotte, la gourmandise l’emporte toujours sur la patience — et c’est aussi pour ça qu’on vous partage nos recettes… pour que vous aussi, vous ayez le droit de goûter avant la fin

📢 Mercredi à 18h : Un live avec Mag pour cuisiner et papoter ensemble ! 🎉

Héloïse Jassaud

mars 24, 2025

Coucou tout le monde !

Vous me voyez tous les jours sur vos écrans, à travers mes recettes, mes astuces et mon quotidien en cuisine… mais connaissez-vous vraiment Magali et Maxence, ceux qui se cachent derrière la caméra ? 🤗

J’ai envie de prendre un vrai moment avec vous, un moment d’échange qui me tient à cœur. Vous êtes nombreux à me poser des questions chaque jour, et même si j’aimerais répondre à tout le monde, ce n’est pas toujours possible… Alors, on a trouvé la solution parfaite : un LIVE ensemble ! 🎥✨

📅 Rendez-vous mercredi à 18h sur Facebook et Instagram en Live

Au programme :

✨ Une recette de madeleines avec une coque en chocolat, réalisée ensemble en direct.

💬 Un temps d’échange où vous pourrez poser toutes vos questions.

😄 Beaucoup de rires, de complicité et de partage, comme toujours !

Ce dont vous avez besoin :

Que vous soyez aux fourneaux ou juste là pour papoter, j’ai hâte de vous retrouver et d’échanger ENFIN en direct avec vous ! 🥰

Vous avez déjà des questions à nous poser ? Envoyez-les-nous dès maintenant ! Nous prendrons le temps d’y répondre en direct.

Laissez un commentaire.

Dites moi en réponse si vous serez là 👇

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Les recettes de Mag – Retour sur les recettes qui ont fait trembler tiktok 👩🏽‍🍳

MAG

nov. 04, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu es prêt(e) à découvrir ce que la semaine dernière nous a réservé en cuisine ! Voici un récapitulatif des recettes en détails que j’ai partagées, pour que tu puisses les recréer chez toi !

Recettes de la semaine 🍴✨

Tarte à la bolognaise, aux courgettes et au fromage de chèvre ;
Un vrai régal pour démarrer la semaine.

Ingrédients :

Un reste de sauce Bolognaise
Du fromage de chèvre type Billy
3 courgettes cuites à la poêle avec de l’ail et du persil
6 œufs

Préparation :

Mettre une pâte feuilletée au fond d’un moule à charnière (c’est un moule qui s’ouvre à l’aide d’un crochet) ou d’un moule à tarte si vous n’en avez pas !

Mélanger la bolognaise avec la poêlée de courgettes et les 6 œufs

Saler et poivrer

Verser la préparation sur la pâte

Rajouter des petits morceaux de chèvre par-ci par-là

Mettre au four à 180° chaleur tournante, pendant un bon 30 minutes

Servir aussitôt

Conseil : Idéal avec une bonne salade verte, salade d’endives etc…

Tartinade chèvre et poivrons ; Une touche de fraîcheur pour vos papilles.

Ingrédients :

4 poivrons rouge
1 fromage de chèvre type Billy
sel, poivre
1 càs de persillade

Préparation :

Mettre 4 poivrons au four 1h00 à 180°

Lorsqu’ils sont brûlés, les rincer pour enlever la peau.

(Les poivrons déjà pelés en boite font aussi l’affaire)

Mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur (ici c’est celui de Guy Demarle)

Étaler sur des tartines grillées avec des petits morceaux de poivrons rouges dessus

Conseil : Idéal pour accompagner une salade ou en accompagnement d’un velouté de légumes pour un repas complet et gourmand !

Les croustilloux ; Une douceur parfaite pour les petites faims

Ingrédients :

Des amandes effilées
Sucre blanc
Un pot en verre

Préparation :

Mettre autant d’amande que de sucre et remuez jusqu’à ce qu’elles dorent !

Mettre dans un pot en verre

Conseil : Idéal pour tous les toppings : yaourts, crêpes, crèmes, pan cake etc..

Caviar d’aubergine ; Un plat qui respire la Provence et la convivialité.

Ingrédients :

6 aubergines
Sel, poivre
Huile d’olive
4 gousses d’ail

Préparation :

Mettre les aubergines au four 1h00 à 180°

Les ouvrir en deux et enlever la peau

Les écraser à la fourchette et rajouter les gousses d’ail écrasées,

le sel, le poivre et un beau filet d’huile d’olive

Conseil : Servir à l’apéritif sur des croûtons ou sur des tartines pour accompagner la salade.

La soupe Thaï ; L’incontournable de la semaine, à refaire sans hésiter !

Ingrédients :

Pâtes de curry rouge et verte
2 carottes en petits morceaux
6 champignons noirs (ou de Paris, ce n’est pas thaï mais ce qui compte c’est le goût)
Du poireau car l’hiver arrive
Une brique de crème de coco
Des crevettes décortiquées
Des nouilles de riz
De l’huile de sésame (Je n’en n’avais pas assez du coup, j’ai mis de l’huile d’olive)
Nuoc- mâm
Arôme saveur (je ne comprends pas ce que tu veux dire !)
Sauce soja salée
Ail en poudre

Préparation :

Commencer par faire fondre une cuillère de pâtes de curry rouge et une verte, puis on fait revenir les carottes dans de l’huile de sésame ou de l’huile d’olive

Rajouter les poireaux, et les champignons

Rajouter l’ail, l’arôme saveur, le Nuoc-mâm

Ensuite, couvrir d’eau

Pendant ce temps, assaisonner les crevettes avec de l’huile et de la persillade

Une fois les légumes cuits, rajouter les crevettes, la crème de coco et les nouilles

Attendre trois minutes et servir !

Riz au lait (Teurgoule pour les puristes) ; Simple, rapide et tellement savoureux.

L’histoire de la teurgoule :
C’est à la fin du 18ᵉ siècle qu’un officier de la marine française ramène en Normandie
du riz de l’étranger. Personne n’avait jamais entendu parler de cette céréale et de ce
fait, personne ne savait la préparer. L’une des recettes expérimentées à cette
époque fût « La teurgoule ». Le nom, de cette recette sucrée provient du patois
normand et signifie « la bouche tordue ».

Ingrédients :

125g de riz rond
125g de sucre
100g de beurre
1 litre de lait entier
Sucre vanillé ou arôme vanille

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un plat en terre ou un plat haut à flan,
1h00 à 1h30 max à 180 degré!
Sortir du four et déguster !
Aussi bon chaud que froid.

Conseil :
Avec une boule de glace à la vanille, c’est une merveille ! Avec un filet
de sirop d’érable aussi !
On peut remplace le sucre par du sirop d’érable !

Gratin de ravioles aux butternut ; Une fin de semaine gourmande, idéale pour se régaler.

Ingrédients:

1 butternut coupée en dés
Des ravioles de Roman
Huile d’olive
Sel, poivre
6 gousses d’ail écrasées
Une cuillère à soupe de persillade
Du gruyère râpé
De la chapelure
1 brique de crème fraîche

Préparation :

Faire cuire la Butternut avec un peu d’huile d’olive, du sel et du
poivre dans un faitout (ici la Merveilleuse)

Rajouter la persillade

Prendre un moule à gratin

Étaler la Butternut cuite et alterner avec des plaques de ravioles

Faire deux étages de ravioles minimums

Rajouter une brique de crème fraîche

Recouvrir de chapelure et de gruyère râpé

Mettre au four à 180 degrés, 30 minutes

L’astuce de la semaine ✨

Tu savais que pour rendre tes légumes 10 fois plus savoureux, il suffit de les faire mariner quelques minutes avec une pincée d’herbes de Provence et un filet d’huile d’olive avant de les cuire ?

Ici, toutes les recettes se congèlent ! la soupe Thaï dans des pots de 500g. ça représente une portion pour une personne ! la tartinade et le gratin ainsi que la tarte bolognaise (une fois cuite et recouverte d’un film alimentaire.

les Croustilloux sont du batch cooking par excellence car on les préparent à l’avance et du coup on en a toujours sous la main pour improviser des desserts simple et succulent!

Petite anecdote de Mag 📖🌿

Cette semaine, en préparant le riz au lait, je me suis souvenue du moment où ma mère m’a transmis cette recette, la nostalgie, les rires et les conversations se mélangeant à l’odeur de ce plat tout chaud, qui vient juste de sortir du four… C’est pour ces moments-là que j’aime tant partager mes recettes avec toi 💖

Les recettes de Mag #1 Des idées savoureuses pour réchauffer ta semaine ! 🍲✨

nov. 04, 2024

Re Coucouu! 👩🏽‍🍳

Voici les recettes en détails que je vais faire cette semaine (pour que vous ayez de quoi occuper jusqu’a jeudi) :)

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Recettes de la semaine 🍴✨

Les pâtes au chorizo

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 paquet de Linguine
1 chorizo doux
2 courgettes lavée épluchées en dé
Sel, poivre
Une boite de champignon
2 briques de crème fraîche (ou crème végétale)
Une càs de persillade
Du gruyère

Préparation :

Mettre le chorizo en morceaux dans un robot et mixer 30 sec (vitesse 6 au thermomix)

Mettre le chorizo mixé dans la poêle

Rajouter les courgettes et mélanger avec le sel, le poivre et la persillade

Rajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes avec un filet d’huile d’olive

Pendant ce temps faire cuire vos linguines

Mettre la crème dans la poêle

Rajouter les pâtes al dente dans la sauce avec deux belles poignées de gruyère

Servir généreusement !

Les croustillants aux pommes

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Du sucre roux
Une pâte feuilletée
Deux pommes épluchées et coupées en tranches

Ustensiles :

Une silpat et une grille alluminium
Un économe
Un pinceau
Un ramequin

Préparation :

Couper les pommes en rondelles et vider l’intérieur de façon à voir un trou suffisamment grand pour y passer la pâte feuilletée.

Préparer une assiette avec du sucre roux

Tremper les deux faces des rondelles de pommes dans le sucre roux

Dérouler la pâte feuilletée et faire des lanières à l’aide d’un coupe pâte

Entourer chaque rondelle de pâte feuilletée

Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait et napper chaque croustillants

Tremper à nouveau dans le sucre roux et mettre au four 15 à 20 minutes 180 °

Mettre sur un plat et saupoudrer de sucre glace

La persillade ; une préparation qui respire la Provence et la convivialité.

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

3 bouquets de persil lavés et équeutés
De l’huile d’olive
Une tête d’ail

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans votre robot et mixer 30 secondes (vitesse 6 au Thermomix)

Mettre dans un pot en verre recouvert d’huile d’olive et hop au frigo

Conseil : Vous pouvez aussi verser la préparation dans des moules à glaçons puis mettre une fois congelés dans un sac de congélation.

la crème Choco-coco ; Simple, rapide et tellement savoureuse.

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

150g de chocolat
400g de crème de coco

Préparation :

Faire chauffer la crème de coco et le chocolat noir.

Mixer le tout 10 secondes

Mettre dans des ramequins au frais pendant minimum 2h00

Conservation : Elles se conservent 5 jours au frais dans des pots à yaourts avec couvercle.

L’astuce de la semaine ✨

Pour une soupe plus parfumée, fais revenir tes légumes avec un peu de beurre et d’ail avant de les cuire à l’eau.

Petite anecdote de Mag 📖🌿

Cette semaine, en préparant les pâtes au chorizo, j’ai repensé aux longues soirées d’automne où la maison se remplissait des douces odeurs de plats mijotés… Ces moments sont des trésors que j’adore partager avec toi.

Les recettes de Mag #2 Un tour en cuisine pour égayer tes repas ! 🌟

nov. 07, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

Nous approchons doucement de la saison des fêtes, et l’ambiance en cuisine commence déjà à se réchauffer ! Voici ce que je vais préparer cette semaine :

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Recettes de la semaine 🍴✨

Aubergine façon lasagne

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

5 Aubergines
Huile d’olive, sel, poivre
6 gousses d’ail écrasées
1kg de viande hachée
500g de farce
500g de coulis de tomates
De la chapelure
Du fromage râpé
500g de sauce béchamelPréparation :

Épluchez des aubergines et les tailler en lamelles

Dans un bol mettre de l’huile d’olive, du sel et du poivre et une belle c à s de persillade

Mélanger à l’aide d’un pinceau et napper les deux faces

Faire cuire au four à 180 degrés pendant 25 min

Pendant ce temps mettre 1 kg de bœuf haché et 500g de mélange à farce dans une pole avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, 6 gousses d’ail écrasées

Faire revenir jusqu’à ce que ce soit cuit

Rajouter 500g de coulis de tomates

Dans un gros plat à gratin, superposer la béchamel, puis la viande et des rangés d’aubergines, ainsi de suite..

À la fin, recouvrir de chapelure et de fromage râpé

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue au Thermomix est un vrai régal. Inventée à l’origine par un pâtissier Parisien au 19ème siècle qui était établi rue Bourdaloue, d’où le nom de la tarte. Cette pâtisserie est une variante des tartes amandine faite à l’américaine qui est composée de larges morceaux de poires pochées que l’on dépose sur une pâte garnie de crème d’amandes.

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

3 poires
20g de farine
2 œufs
1càs de sucre vanillé maison ou un sachet
50g de sucre en poudre
100g de lait demi-écrémé
50g de crème fraîche liquide
100g de beurre mou coupés en petits morceaux
50g de sucre en poudre
120g d’amande en poudre
3 gouttes d’arôme amande amère
20g de rhum ambré dans le bol.

Préparation crème d’amendes:

Mettre 20g de farine

2 œufs

1càs de sucre vanillé maison ou un sachet

50g de sucre en poudre

100g de lait demi-écrémé

50g de crème fraîche liquide dans le bol de votre robot cuiseur

Cuire 7min 30 sec v90 degrés vit 4.

Mettre 100g de beurre mou coupés en petits morceaux

50g de sucre en poudre

120g d’amande en poudre

3 gouttes d’arôme amande amère

20g de rhum ambré dans le bol.

Mélanger 1 min 20 sec vit 8.

Poser les poires sur le fond de la tarte dos vers le haut.

Mettre dans le four 30 min à 180°.

Servir tiède avec une boule de glace vanille

Astuce : J’ai utilisé pour cette recette 3 grosses poires William bien mures, vous pouvez en rajouter une si vous poires sont petites. Vous également les découper en 3 ou 4 selon vos envies.

Cette tarte est de préférence servie tiède. Vous pouvez aussi lorsque la tarte Bourdaloue est tiédie, étaler au pinceau un peu de nappage pour la brillance et quelques amandes effilées.

Pour une version express, je ne fais pas pocher les poires, comme sur la vidéo… vous pouvez utiliser une pâte toute prête, c’est rare que je le fasse mais, on avait ouvert une pâte feuilletée dont on ne s’est pas servi la veille, et j’ai horreur de gaspiller… mais la pâte maison est tellement succulente !

Mettre 500g d’eau, 100g de sucre et un jus de citron dans le thermomix.
Ajouter une c à c d’arôme vanille.
Mettre les poires épluchées dans le bol vapeur.
Cuire 10 minutes 90° vit 2
Egouttez les poires.

Réalisez une pâte sablée ou si vous ne voulez pas la faire achetez en une !

Je vous conseille aussi ma pâte brisée sucrée sur le site de maison lamotte : https://maison-lamotte.fr/recipes/pate-brisee-sucree

La pizza chorizo (La blague de la véritable quiche Lorraine)

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Une pâte à pizza
Un chorizo
Un coulis de tomate
Des olives noires à la grecque
Du fromage râpé

Préparation :

Étaler la pâte à pizza dans un moule

Mixer le chorizo dans un mixeur

Étaler le coulis de tomate sur la pâte

Parsemer le chorizo

Mettre des herbes de Provence, du sel et du poivre

Parsemer de fromage râpé

Mettre au four à 180 degrés.

Verrines légère aux pommes

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

3 pommes
Une c à s de sucre
1 càs de fleur d’oranger
Du sirop d »érable
Du fromage blanc type skyr

Préparation :

Éplucher et couper les pommes en tout petit morceaux

Les mettre dans une casserole avec le sucre, la fleur d’oranger

Faire cuire et caraméliser

Quand les pommes commencent à dorer vous pouvez arrêter le feu et mettre une c à s dans le fond des pots à yaourt.

Mettre ensuite 2 c à s de fromage blanc

Rajouter la fin des pommes sur le dessus

Verser un filet de sirop d’érable

Conseil : Je vous conseille de mettre dessus les croustilloux aux amandes c’est un délice ! vous pouvez faire la même chose avec des poires.

La fougasse (gâteau) d’Aigues Mortes

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

350 gr de farine
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre dont 75g pour le dessus si vous trouvez du sucre à la fleur d’oranger, c’est encore mieux
4 œufs
1 brique de 25 cl crème fraîche liquide
50 gr de beurre
1 jus de citron
8 à 10 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sucre, les œufs, la crème jusqu’à obtention d’une pâte homogène, bien lisse qui forme un ruban quand on le laisse couler entre les branches du fouet. Parfumez avec le jus de citron.

Beurrez et farinez le moule et y verser la pâte. Enfournez votre préparation dans un four préchauffé à 180°.

Chauffez votre beurre à consistance d’un beurre pommade y ajouter le sucre, la fleur d’oranger.

15 mn après le début de la cuisson, sortir la fougasse pour la recouvrir de ce mélange. Remettre au four pour 15 minutes.

Rajoutez de l’eau de fleur d oranger sur le gâteau dès la sortie du four.

Laissez refroidir et régalez vous !

Mousse aux fraises (Recette au Thermomix)

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

80g de sucre
350g de fraises fraîche ou congelées
Deux blanc d’œufs
un trait de citron (Pulco)

Préparation :

Mettre le sucre glace et les fraises et mixer 30 secondes vitesse 7

Rajouter le fouet et les blanc d’œuf ainsi que le trait de citron

Programmer 4 min 30 à vitesse 4

Servir immédiatement ou dans les deux heures

Conseil : La mousse se garde une journée max, car au bout de 24 heures elle retombe. Idéal en hiver après un bon repas type raclette, couscous, fondue etc…
C’est aussi merveilleux en été parsemé de fruit frais.

L’astuce de la semaine ✨

Ne culpabilise pas si tu n’as pas le temps de faire une recette du début à la fin !

Allèges toi : Pour la tarte Bourdaloue, achète une pâte si tu ne veut pas la faire, mets tes poires sans les pocher ! le principal c’est de passer un bon moment à la déguster avec des gens que tu aimes !

Pour les verrines gourmandes aux pommes, je te conseille de mettre dessus les croustilloux aux amandes c’est un délice ! Tu peux faire la même chose avec des poires et figues.. hummmm

Petite anecdote de Mag 📖🌿

Cette semaine, en préparant la fougasse d’Aigues Mortes, j’ai été transportée à mes Noëls d’enfance, où chaque plat préparé par ma mère était une promesse de bonheur à table. 🎄✨

Les recettes de Mag #3 Plaisirs gourmands pour toute la famille ! 🍴💖

nov. 14, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

Les préparatifs des fêtes commencent à se faire sentir, et c’est le moment idéal pour tester des recettes qui réchauffent le cœur ! Merci infiniment pour les retours et le soutien de chacun(e) d’entre vous. Ce qu’il se passe actuellement est complètement fou, nous approchons la barre des 30 000 abonnés toutes plateformes confondues, tout cela après seulement 1 mois de création de contenu.

Nous vous préparons pleins de surprises pour vous remercier de votre soutien inconditionnel, merci du fond du coeur 🥰

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = Moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = Moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = Moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = Plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = Moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = Moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = Digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = À la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = Même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰
Les recettes de Mag – ARCHIVES

Recettes de la semaine 🍴✨

LA MOUSSE AUX FRAISES

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

250 g de fraises fraîches coupées en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf

Préparation :

Mettre les fraises et le sucre dans le bol.

Mixer 5 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Insérer le fouet.

Ajouter le blanc d’œuf.

Fouetter 5 min/vitesse 3.5.

Retirer le fouet.

Répartir la mousse entre 6 ramequins et servir aussitôt.

Astuces : Attention, j’ai fait la recette avec des fruits congelés alors que normalement la recette est avec des fruits frais. Si vous utilisez des fruits congelés, ce n’est plus du tout les mêmes proportions. Dans ce cas-là, il faudra mettre 500 g de fruits pour 80 g de sucre, mais vous aurez un sorbet et pas une mousse. Si vous faites un sorbet dans lequel vous rajoutez le fouet pour le faire gonfler, il va être rempli d’air et ne pourra plus être mis au congélateur. Je vous conseille donc si vous souhaitez une mousse de faire la recette que l’on vient de vous donner.

LES SABLÉS DE NOËL

Temps-friendly ⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

30g de sucre glace
250g de farine
120g de sucre
125g de beurre salé
1 oeuf
Un parfum au choix

Préparation :

Mettre 250g de farine et 120g de beurre dans le bol.

Mixer 20 sec vit 4.

Rajouter l’œuf entier et mixer 20 sec vit 4.

Faire une boule et mettre dans un petit bol recouvert de film alimentaire.

30 minutes plus tard récupérer votre boule et sortez la du frigo.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler la pâte sur une silpat.

Découper vos sablés avec l’emporte-pièce de votre choix : sapin étoile ou simplement un verre, le gobelet de votre thermo ou autres.

Tremper chaque sablés dans une assiette de sucre.

Une fois fini vous pouvez enfourner 10 min.

LA QUICHE LORRAINE (LA VRAI CETTE FOIS-CI)

Temps-friendly ⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Quelle pâte pour une quiche lorraine ?

La pâte, c’est selon les goûts!
Personnellement je la fait avec une belle pâte brisée.

Ingrédients :

Fond de tarte

300 grames de farine
150 grammes de beurre froid
100g d’eau
1/2 cuillère à café de sel

Garniture

8 œufs
600 grammes de crème liquide entière
300 grammes de lardons fumés
100 grammes d’Emmental râpé
Sel, poivre
1 cas de persillade (Version provençale)

Préparation :

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel avec le beurre vitesse 4 pendant 20 secondes.

Lorsque la pâte est bien amalgamée, rassembler en boule à la main.

Étaler la pâte sur un papier sulfurisé fariné.

Mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Faire revenir les lardons auparavant dans une poêle.

Pendant ce temps, mettre tous les autres ingrédients (Crème, oeuf, fromage, sel et poivre) dans le bol.

Mixer 10 secondes, vitesse 5.

Verser l’appareil sur la pâte.

Rajouter les lardons.

Mettre au four à 180 degrés jusqu’a ce qu’elle soit bien dorée.

LE CHOCOLAT CHAUD DE MA GRAND-MÈRE

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

100g de chocolat noir
600g de lait
10g Maizena

Préparation :

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10.

Rajouter le lait et la maïzena.

Cuire 8 min 90 degrés vitesse 4.

Mixer au maximum pendant 3 secondes (Vitesse 9 sur le Thermomix).

Servir le chocolat chaud.

MERVEILLEUX POULET D’AUTOMNE

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

2 panais
1 navet boule d’or
Un morceaux de courge
4 pomme de terre
6 carottes
1 pot de sauce Sacla
1 tête d’ail
3 oignons
Un beau poulet fermier
Sel poivre’
Poivre 5 baies
Huile d’olive
Laurier

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en gros tronçons.

Rajouter le poulet et les légumes dans la cocotte.

Couper la tête d’ail en deux dans le sens de la largeur et la rajouter.

Mettre de l’huile d’olive sur les légumes et dorer le poulet.

Verser 500g d’eau et un pot de tomate SACLA à la tomate séché.

Assaisonner avec sel, poivre, herbe de Provence, origan et laurier.

Mettre 2h au four à 200 degrés.

L’astuce de la semaine ✨

Pour des sablés de Noël parfumés, pense à récupérer les zestes de tes oranges et de tes citrons. Mets les au four à 100 degrés (2 heures) pendant que tu regardes ton film de noël pour les faire sécher . Dès qu’ils sont secs tu peux les arrêter. Mixe les ensuite dans ton robot à la vitesse maximum pour avoir de la poudre d’agrumes.

Tu peux ajouter une cuillère à café de cette poudre magique dans tes cakes, tes sablés, tes gateaux, pains d’épices etc…

Les recettes de Mag #4 Des moments gourmands à partager sans modération ! 🥧✨

nov. 21, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que cette semaine a été aussi douce pour toi que les recettes que nous partageons ensemble🌟

Cette semaine, j’ai mis les petits plats dans les grands pour vous concocter de nouvelles idées simples, gourmandes et toujours pleines d’amour ❤️

Au programme : des saveurs réconfortantes, des astuces pour gagner du temps en cuisine et, comme toujours, une bonne dose de convivialité pour régaler vos proches.

Préparez vos ustensiles et vos papilles, car ces recettes vont forcément trouver leur place sur votre table cette semaine.

N’oubliez pas : cuisiner, c’est avant tout partager un moment unique avec ceux qu’on aime. Alors, à vos fourneaux !

Belle lecture et bonne cuisine 🥰

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

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Recettes de la semaine 🍴✨

POTIMARON FARCIS

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Un Robot
Un plat à gratin
Un four

Ingrédients :

De la saucisse à l’ail ou de Morteau
Potimarron
Du fromage persillé style Boursin
Du fromage blanc
riz
Une poignée de persil

Préparation :

Mixer la saucisse et tous les ingrédients, saler et poivrer.
(30 secondes à vitesse 6)

Farcir le potimarron.

Mettre le riz au fond du plat.

Poser le potimarron dans le plat et mettre la farce qu’il y a en trop avec de l’eau sur les bords. (Il faut ajouter 2.5 fois plus d’eau qu’il n’y a de riz)

Mettre au four 45 minutes à 180 degrés.

C’est prêt !!

POKE BOWL SAUMON

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Une planche à découper
Un couteau
Un robot ou un éplucheur

Ingrédients :

Émincés de saumon fumé au bois de hêtre 5 baies
2 Avocat
Graine de sésame grillée 1 poignée
Riz basmati cru 500 g
Carotte rapés
Pois chiches
Un oignon rouge
Sel 1 c à c
GomasioPour la Mayonnaise magique :
2 oeufs dur
Un avocat
Le jus d’un citron
Sel (une demie c à c)
Poivre ( 3 pincées )
200 g d’huile d’olive (ajuster en fonction de votre goût )

Préparation :

Préparation du riz :

Cuire le riz selon les instructions du paquet.

Lorsque le riz est prêt, laisser reposer 10 minutes.Préparation de la garniture :

Faire cuire deux œufs durs.

Raper des carottes.

Ouvrir le paquets de saumon mariné

Rincer et égoutter les pois chiches

Émincer l’oignon en petits morceauxPour la sauce :

Mettez tous les ingrédients (Mayonnaise magique) dans le bol de votre robot et mixer une minute vitesse 5 / 6

Regardez la beauté de cette mayonnaise mousse hyperprotéinée !!Dressage :

Remplir un bol de riz, couvrir de saumon, d’avocat, d’oignons, de carottes râpées et de pois chiches.

Napper de sauce et terminer en parsemant de graines de sésame et de gomasio.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

VELOUTÉ CAROTTE, MIEL, GINGEMBRE

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 oignon
1 petite gousse d’ail
1 c. à soupe rase de gingembre
20g d’huile
20g de beurre
500g de carottes
2 cubes de bouillon de légumes
1 branche de celeri
750g d’eau
1 c à café de sel
1 C. à soupe bombée de bon miel
2 pincées de poivre
30g de crème fraîche ou végétale

Préparation :

Éplucher l’oignon et l’ail, le couper en deux.

Mettre l’oignon dans le bol avec la cuillère de gingembre et l’ail.

Mixer 3 sec à Vitesse 5.

Racler les parois, ajouter l’huile et faire revenir 2 min à Vitesse 1 fonction Varoma.

Pendant ce temps, éplucher (si besoin) et couper en morceaux les carottes et la branche de céleri.

Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec à Vitesse 4.

Régler ensuite 3 min à Vitesse 1 fonction Varoma.

Ajouter l’eau, les cubes de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Faire cuire 14 min à 100°C et vitesse 1.

À la fin de la cuisson, ajouter le miel et la crème fraîche. Mixer le tout 30 sec à Vitesse 10 en n’oubliant pas de maintenir le gobelet du couvercle pour éviter les projections.

Notes : Pense à accompagner tes veloutés d’un topping salé style granola ou tartines gourmandes, ou grilled cheese (Croque Monsieur).

CURRY ÉPINARD, COCO

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Un fait tout

Ingrédients :

600 gr épinards en branche fraîche ou congelées
400 gr pois chiches en boîte
40 cl lait de coco
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cas curcuma
1 cas de paprika fumé
1 cas de pâte de curry jaune (Un piment dessiné sur la boîte) Attention 3 piments extra fort
1 pincée de piment
huile d’olive

Préparation :

Coupez les oignons et l’ail en petits morceaux.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y les oignons, faites-les rissoler 2 mn avec les épices.

Ajoutez les épices, l’ail, la pâte de curry, mélangez et laisser cuire 1 min.

Laissez cuire 2 mn et ajoutez les épinards pour qu’ils décongèlent.

Ajoutez les pois chiches, le lait de coco et le sel.

Laissez cuire une quinzaine de minutes, à déguster avec un bon riz Thaï

Notes : Le temps de cuisson de ce curry est en gros le même que pour faire cuire le riz qui l’accompagne. Parsemez de persil dans l’assiette si vous le souhaitez.

HEALTHY BROWNIE

Sans gluten, sans lactose, sans sucre mais hyper bon !!

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Un moule à gateau ou un petit plat à gratin
Papier sulfurisé

Ingrédients :

3 Bananes
3 oeufs
80 g de cacao Van Houten
1 c-à-c d’extrait de vanille
80g de beurre de cacahuète (dont 30 pour la couverture)
15 carrés de chocolat à patisserie cassé en 2 au couteau
3 poignée Noix de Grenoble

Préparation :

Mixer tous les ingrédients 30 secondes vitesse 4 sauf les carrés de chocolat.

Recouvrir la pâte à brownie de chocolat noir en morceaux concassés grossièrement, ainsi que de beurre de cacahuète et de noix de Grenoble par si par là.

Mettre au four 20 à 25 minutes à 180 degrés.

CHERMOULA

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Un robot

Ingrédients :

1 bouquet de persil plat ou 15g de persil séché
1 bouquet de coriandre ou 15g de coriandre feuilles séchées
3 gousses d’ail ou 1 c. et demi à café d’ail semoule
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika doux ou de paprika fumé pimenté ou de piment doux fumé de la Vera
1 c. à café de piment d’Espelette en poudre
Le Jus d’1 citron jaune
150 gd’huile d’olive
Poivre noir de Sarawak du moulin (un autre poivre conviendra également)
Quelques pincées de fleur de sel (un autre sel conviendra également)

Préparation :

Rincer la coriandre et le persil effeuillés.

Dégermer les gousses d’ail

Saler et poivrer.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur

Mixer à vitesse 7 jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Astuces : Conserver au réfrigérateur 10 jours dans un bocal hermétique en recouvrant la surface d’huile d’olive.

Comment utiliser la chermoula ?

J’adore la chermoula parce qu’on peut l’utiliser de pleins de façons différentes, notamment :

Tajine de crevettes, Tajine de sardines…
Daurade à la chermoula.
Brochettes de poulet marinées à la sauce chermoula.
Pommes de terre à la chermoula.
Sardines farcies à la chermoula.
Les galettes de pommes de terre.
Accompagne à merveille un poulet rôti ou du riz blanc.
Comme la vinaigrette pour les salades, les carottes râpées…

Les recettes de Mag #5 Saveurs de Provence et douceurs d’hiver ! 🍂🌿

nov. 28, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

Voici les recettes en détails que je vais faire cette semaine (pour que vous ayez de quoi vous occuper jusqu’a jeudi) :)

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

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Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰
Les recettes de Mag – ARCHIVES

Recettes de la semaine 🍴✨

MONT D’OR ET POTATOES À L’AIL

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 Mont d’or (Fromage)
5 petites pommes de terres cuites à la vapeur par personne (20 pour 4 personnes)
huile d’olive
Persillade
Fleur de sel, Poivre
Herbes de Provence et origan

Préparation :

Faire cuire les pommes de terres à la vapeur 10 minutes à la cocotte minute ou au Varoma.

Entailler le Mont d’or avec un couteau d’office et faire des quadrillages.

Parsemer dessus des herbes de Provence et de l’origan.

Mettre les pommes de terres cuites sur 2 Silpat, les écraser avec un verre.

Recouvrir d’huile d’olive, de fleur de sel, et de poivre noir.

Conseil : Servir avec une salade verte croquante en accompagnement, cela fera le trio parfait. Cette recette est simple, facile à réaliser, et merveilleuse à partager en famille ou entre amis.

BROOKIES

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Pâte à brownie

130g chocolat noir
70g de beurre
1 pincée de sel
100g de sucre en poudre
80g de farine
2 oeufs
50g de noix de pécan

Pâte à Cookie

110g de beurre demi-sel
160g farine
1 cuillère à café de levure chimique
120g de sucre roux
2 cuillères à café de sucre vanillé
1 oeuf
100g de pépites de chocolat noir
100g de cacahuètes grillés à sec

Ustensiles :

Un moule à gâteau en silicone ou un rectangle en fer.

Préparation :

Pâte à brownie

Préchauffer le four à 180 degré

Mettre 130g de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix

Mixer 15 secondes, vitesse 9

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez 70 g de beurre et 1 pincée de sel dans le thermomix. Chauffez 3 minutes 50 degrés vitesse 2.

Ajoutez 100 g de sucre en poudre, 80 g de farine et 2 oeufs dans le thermomix. Mélangez 20 secondes à vitesse 4.

Ajoutez 50 g de noix de pécan dans le thermomix et mélangez 8 secondes, vitesse 2,5. point.

Transvaser le contenu du thermomix dans un moule carré ou rectangulaire de beurré.Pâte à Cookie

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre les cacahuètes dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 4.

Mettre 110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux virgule, le sucre vanillé, 160 g de farine et un sachet de levure chimique dans le Thermomix.

Mélanger 20 secondes de vitesse 3.

Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajoutez un sachet de sucre vanillé et 120g de sucre roux dans le bol.

Mélangez 30 secondes à vitesse 2.

Ajoutez un œuf dans le thermomix et mélangez 40 secondes à vitesse 7.

Ajoutez 80 g de pépite de chocolat noir dans le thermomix et mélangez 15 secondes. En sens inverse, vitesse 2.

Répartir la pâte à cookies sur la pâte à brownies.

Mettre 20 g de pépite de chocolat en les répartissant sur la préparation.

Mettre dans le four 22 minutes à 180 degrés. Ajuster la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

Laissez totalement refroidir avant de couper en carré.

Astuce : Pour vous éviter de mixer en permanence des carrés de chocolat à patisserie et de vous casser les oreilles, je vous conseille de mixer 4 ou 5 tablettes de chocolat à pâtisserie et de les réserver dans un pot. Une fois là. Vous pouvez très bien préparer un second pot avec des morceaux de chocolat à pâtisserie entiers. De cette façon, ils seront déjà en carrés et vous gagnerez du temps pour vos recettes.

Les recettes de Mag #6 Ton inspiration culinaire pour des soirées cosy ! 🔥🍽️

déc. 05, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

Voici les recettes en détails que je vais faire cette semaine 🥰

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

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Recettes de la semaine 🍴✨

POULET KEBAB

Temps-friendly ⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Un four
Un moule à cake
Un saladier ou cul de poule

Ingrédients :

10 blancs de poulet
1 C à c de Sel
5 tours de moulin de poivre
1 à de gingembre en poudre
1 c à soupe rase de paprika fumé
1 c a c de curcuma
1cac d’ail en poudre ou frais mixé
40 g d’huile d’olive
1 jus de citron entier
1 grosse cuillère de persillade maison ou en poudre si vous n’en avez pas
1 grosse cuillère de moutarde
1 cas d’herbe aromatique de votre choix (moi je mets un mélange origan herbes de Provence) Pain marocain ou du pain à kebab.

Préparation :

Bien mélanger les ingrédients dans un saladier.

Superposer les blancs de poulets les uns sur les autres.

.Mettre au four 30 minutes à 180 degrés.

Une fois bien doré, démoulez le poulet et coupez le en tranche très fines, puis mettez dans un plat avec le jus qui reste.

Dégustez à l’assiette ou mettre dans un pain pita ou une galette de blé accompagné de salade verte croquante, de poivron rouge et orange grillées et de sauce blanche fraîche, le tout recouvert de quelques oignons rouge croquant.

Astuce : Si vous êtes très nombreux, n’hésitez pas à mettre 3 ou 4 et ce jusqu’à 6 plats en cake.. vous pourrez ainsi faire des kebabs pour 80 personnes en une seule fournée ! Idéal pour une soirée entre amis ou un soirée d’anniversaire, party de crémaillère etc..

Conseil : Accompagné de frites maison, c’est un délice ou de smashed potatoes.

DANETTE VÉGÉTALE

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

125g de chocolat noir fondu.
250g de yaourt végétal.

Préparation :

Verser le yaourt végétal.

Rajouter le chocolat fondu et mélanger.

Mettre des billes protéinées.

Mettre au frais 2 heures.

c’est prêt !

CHOUX FLEUR RÔTI ET SAUCE FETA

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Une toile de cuisson
Une grille perforée
Un pinceau de cuisine

Ingrédients :

Un chou fleur lavé.
40 g d’huile d’olive dans un bol.
2 c à s de persillade maison.
sel et du poivre.

Ingrédients pour la sauce :

200 g de yaourt grec.
100 g de feta.
Arôme saveur du sud de chez Ducros.
Des grosses saucisses (une par personne)

Préparation :

Nettoyer le chou-fleur et couper la base afin qu’il tienne droit.

Poser le chou-fleur tête en haut sur une planche à découper et découper des grosses tranches épaisses.

Badigeonner ce mélange sur toute la surface du chou-fleur, recto et verso.

Déposer les steaks de chou sur une toile de cuisson et venir parsemer de petits morceaux de saucisses..

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 180° sur chaleur tournante.

Adaptez le temps de cuisson à votre four.

Commencer par étaler deux cuillères à soupe de sauce sur les assiettes.

Poser le chou bien chaud dessus.

Rajouter des amandes et des graines de courge grillées. Déguster lentement… c’est diablement bon !

Préparation du toping :

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre le yaourt grec, la feta, le sel et le poivre, l’huile d’olive, le zeste de citron finement râpé et le jus du citron.

Mixer pour bien mélanger 20 sec vit4.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Entreposer au réfrigérateur environ une heure avant de la déguster.

Servir le chou-fleur coupé en steak (grosses tranches) chaud avec la sauce bien froide

Astuce : Cette recette est idéale pour les soirs de semaine pressés ! vite fais et hop au four..

Conseil : Ce sont les quantités pour un chou-fleur de moins de 500 g. Si le vôtre est plus gros, doublez les quantités. Si votre chou-fleur est bien frais, que les feuilles sont belles, vous pouvez les laisser. La sauce peut être réalisée sans robot mixeur, en mélangeant simplement les ingrédients et en émiettant bien la feta.

Petite anecdote de Mag 📖🌿

Cette semaine, nous avons tellement été dépassé par les centaines de messages, commentaires et demandes, que nous n’avons pas assumé notre succès.

Entre le tournage du cours de cuisine, la préparation des ebooks, le site internet, la mise en place de partenariats etc.. Nous avons été contraints de réduire nos publications quotidiennes, afin de pouvoir vous réserver des surprises grandioses pour le mois de décembre.

Le Père noël a entendu vos demandes.

N’oublie pas que tes retours me remplissent de joie, alors n’hésite pas à répondre à cette newsletter ou à partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m’identifiant 📸✨

Aussi, n’hésite pas à transférer cette newsletter à tous tes amis qui possèdent un Thermomix, pleins de surprises sont en chemin, vous allez pouvoir gâter vos proches au pied du sapin !

Les recettes de Mag #7 Des plats réconfortants pour les journées fraîches ! 🥣❄️

déc. 19, 2024

Coucouu! 👩🏽‍🍳

Voici les recettes en détails que j’ai fait cette semaine, et celles que je vais faire jusqu’aux fêtes. 🎄

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = Moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = Moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = Moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = Plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = Moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = Moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = Digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = À la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = Même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰
Les recettes de Mag – ARCHIVES

Recettes de la semaine 🍴✨

LA SAUCE KEBAB

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

300g de fromage blanc
3 pincées de piment d’espelette
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
1 càs de persillade
1 càc moutarde
1 jus de citron
2 échalottes émincées

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

Déguster avec un sandwich, un kebab, des salades, des wraps etc…

Conserver dans un pot hermetique.

CHOUX FLEUR, SAUCISSE SUR PLAQUE

Temps-friendly ⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

Une toile de cuisson
Une grille perforée
Un pinceau de cuisine

Ingrédients :

Un gros chou fleur lavé
40 g d’huile d’olive dans un bol
2 c à s de persillade maison
Sel et du poivre
Une saucisse par personne

Ingrédients pour la sauce :

400 g de yaourt grec
100 g de feta
Arôme saveur du sud (Ducros)
Sel poivre
Un jus de citron
Une cuillère à soupe de persillade

Préparation :

Nettoyer le chou-fleur et couper la base afin qu’il tienne droit.

Poser le chou-fleur tête en haut sur une planche en bois et découper des grosses tranches épaisses.

Badigeonner ce mélange sur toute la surface du chou-fleur, recto et verso.

Déposer les steaks de chou sur une toile de cuisson et venir parsemer de petits morceaux de saucisses..

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 180° sur chaleur tournante.

Adapter le temps de cuisson à votre four.

Commencer par étaler deux cuillères à soupe de sauce sur les assiettes.

Poser le chou bien chaud dessus.

Préparation du toping :

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre le yaourt grec, la feta, le sel et le poivre, l’huile d’olive, le zeste de citron finement râpé et le jus du citron.

Mixer pour bien mélanger 20 sec vit4.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Entreposer au réfrigérateur environ une heure avant de la déguster.

Servir le chou-fleur coupé en steak (grosses tranches) chaud avec la sauce bien froide

Cette recette est idéale pour les soirs de semaine pressés ! vite fais et hop au four..

Conseil : Ce sont les quantités pour un chou-fleur de moins de 500 g. Si le tiens est plus gros, doublez les quantités. La sauce peut être réalisée sans robot mixeur, en mélangeant simplement les ingrédients et en émiettant bien la feta.

COLESLAW

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

À savoir : Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposé en accompagnement des hamburgers ou des hot dog ! Cette recette à été crée à New York vers 1650 lorsque la ville était sous la domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam.

Les hollandais occupaient alors le sud de la presque ile de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leur culture maraîcheres .

La production de choux était très importante : C’était un lègumes facile à produire.

Ce sont les immigrés hollandais qui ont inventé le Coleslaw dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais kool pour chou et cla pour salade, ce qui donne koolsla et qui à été écris Coleslaw.

Ingrédients :

2 échalote
400 g de chou blanc
200 g de carottes
Moutarde
Yaourt grec ou 100g de yaourt nature
15 g de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 pincées de sel
1 cuillère à café de sel
1 belle pomme épluchée
1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

Mettre l’échalotte et mixer 5 secondes vitesse 5.

Rajouter tous les ingrédients dont le chou blanc coupé en morceaux ainsi que les carottes.

Mixer 4 à 5 secondes vitesse 6 en fonction de la grosseur déisrée !

Transvaser dans un saladier ou dans des verrines pour l’apéro..

Astuce : Mixer une seconde après l’autre si vous avez peur que ce soit trop mixé !

Conseil : tu peux remplacer le miel par de la mayonnaise et le yaourt grec par de du fromage blanc. Ici je t’ai fait ma version allégée en gras..

BEURRE DE CACAHUÈTES

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

500g de cacahuètes grillés à sec.

Préparation :

Mettre les cacahuètes dans le Thermomix.

Programmer vitesse 5/6 pendant 3 à 4 minutes.

Conseil : Si tu souhaites une texture plus lisse, augmente la vitesse et augmente un tout petit peu le temps.

Citronade

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

2 citrons
50g de sucre
500g d’eau

Préparation :

Couper les citrons en 2 puis en 6.

Mettre 500g d’eau, les 2 citrons et les 50g de sucre dans le bol.

Mixer 5 secondes vitesse 5.

Rajouter 500g d’eau.

Mixer 3 secondes vitesse 5

Filtrer le tout.

MARMELADE :

Peser la pulpe qu’il reste.

Mettre le même poids de sucre.

Programmer 10 minutes à 120 degrés.

Conserver dans un pot de confiture.

TARTE SMASHED POTATOES, BOURSIN & SAUMON

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

10 petites pommes de terres cuites à la vapeur
200g de gruyère rapé
300g yaourt grecque (ou fromage blanc)
1 càc d’ail en poudre
Zeste d’un demi citron
1 Boursin
Jus d’un demi citron
4 tranches de saumon fumé
Sel & Poivre

Préparation :

Placer les pommes de terre cuites sur une feuille de cuisson et à l’aide d’un verre les écraser en forme de disque. Saupoudrer de Gruyère.

Enfourner 30 minutes à 180°C Dans un bol, mélanger le yaourt grec ou le fromage blanc avec l’ail et le jus de citron et le Boursin, ainsi que le sel et le poivre.

Étaler cette préparation sur les pommes de terre.

Disposer les tranches de saumon en petits morceaux avec un filet d’huile d’olive.

Décorer avec un peu de Persil

GRATTIN DE CHOUX FLEUR

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 chou fleur
2 boîtes de thon
1/2 L de béchamel
1 càs persillade
Sel & poivre
Gruyère rapé
Chapelure

Préparation :

Faire cuire le chou fleur à la vapeur.

Pendant la cuisson, monter 1/2 L de béchamel

Béchamel :

Mettre 1/2L de lait, 40g de beurre, 50g de farine, une pincée de noie de muscade, une càc de sel et de poivre dans le bol.

Programmer 7 minutes 180 degré vitesse 4.

Rajouter 2 boites de thon dans votre béchamel

Mélanger 20 secondes vitesse 3

Prendre un plat à gratin ou des pots individuels.

Disposer le choux fleur.

Disposer la béchamel

Recouvrir de gruyère et d’un peu de chapelure

Mettre au four à 180 degré pendant une dizaine de minute.

WRAP À L’AVOCAT

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 tortilla
1 oeuf
1 Avocat
Pousse d’épinard
Salade verte
1 boite de thon
Sauce kebab (Ou fromage blanc assaisonné)

Préparation :

Casser un oeuf dans un bol et le fouetter à la fourchette.

Dans une poêle mettre un noisette de beurre ou d’huile et y verser l’oeuf.

Recouvrir l’oeuf avec la tortilla.

Laisser 1 minute.

Retourner la tortilla et la déposer dans une assiette.

Faire une coupure sur un rayon de la galette.

Remplir un quart de la galette avec de l’avocat coupé en morceau

Un quart avec de la salade

Un quart avec du thon

Un quart de pousse d’épinard

Plier le tout en 4.

Conseil : Tu peux changer tous les ingrédients et mettre ce que tu as dans ton frigo (Tomate, oignon, mozzarella etc..)

Petite anecdote de Mag 📖🌿

Nous n’avons pas eu une seconde pour rédiger la newsletter de la semaine dernière… C’est grâce à vous, car nous ne nous attendions pas à un tel succès et nous vous en sommes très reconnaissants. Du coup, le Père Noël a pensé à vous et passera très prochainement 🎅🏼

N’oublie pas que tes retours me remplissent de joie, alors n’hésite pas à répondre à cette newsletter ou à partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m’identifiant 📸✨

Coucouu! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que ta semaine commence bien ✨

Ici, la cuisine continue d’être un vrai terrain de jeu, et cette semaine encore, je t’ai préparé des recettes pleines de saveurs, des astuces pratiques et une bonne dose de plaisir à partager ❤️

Au menu : des idées faciles pour des repas savoureux, des conseils pour gagner du temps sans sacrifier le goût, et toujours cette touche de convivialité qui fait toute la différence.

Que tu cuisines pour toi, ta famille ou tes amis, n’oublie pas : chaque plat est une belle occasion de créer des souvenirs.

Bonne lecture et surtout… bon appétit ! 🥰🍽️

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = plus de 15 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Recettes de la semaine 🍴✨

BRIOCHE TRESSÉE (BABKA Chocolat Caramel)

Temps-friendly ⭐️⭐️ (20 min de préparation, 3h au total)
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (moins de 5€ par personne)
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

200 g de lait
125 g de beurre demi-sel, ramolli
4 jaunes d’œufs
500 g de farine de blé (+ un peu pour le plan de travail)
1 pincée de sel
90 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
50 g de sucre en grain
100 g d’amandes effilées
15 g de levure boulangère fraîche

Préparation :

Préparation de la pâte

Mettre le lait, la levure, la farine, le sel, le sucre et 3 jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix, puis pétrir 5 min.

Ajouter le beurre et l’eau de fleur d’oranger, puis pétrir encore 10 min.

Transvaser la pâte dans un saladier fariné, couvrir et laisser lever 1h.

Façonnage

Étaler la pâte en un rectangle.

Étaler le chocolat et le caramel dessus.

Rouler en boudin, donner un coup de couteau vertical pour ouvrir le boudin en deux et voir apparaître les différentes couche.

Tressage & Seconde pousse

Placer les deux demi-cylindres côte à côte, face coupée vers le haut, puis tresser les 2 branches.

Déposer la tresse dans un moule ou en couronne sur une plaque, je vous conseille de privilégier le moule afin qu’elle ne s’étale pas trop et qu’elle est une belle forme.

Laisser pousser 1h30 sous un torchon.Cuisson

Préchauffer le four à 180°C avec un petit récipient d’eau.

Mélanger le dernier jaune d’œuf avec un peu de lait, puis badigeonner la brioche.

Saupoudrer de sucre en grains ou d’amandes effilées.

Enfourner 20 min à 180°C, puis 20 min à 150°C.

À la sortie du four, attendre un petit moment avant de la couper avec un couteau à pain.

Astuce : 💡 Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnée d’un bon café ou d’un chocolat chaud !

Liste des courses :

🥛 Produits laitiers & œufs

Lait (200 g)
Beurre demi-sel (125 g)
Œufs (4 jaunes)

🥖 Épicerie

Farine de blé (500 g)
Sel (1 pincée)
Sucre en poudre (90 g)
Eau de fleur d’oranger (1 c. à soupe)
Sucre en grain (50 g)

🌰 Fruits secs & graines

Amandes effilées (100 g)

🍞 Boulangerie

Levure boulangère fraîche (25 g)

SAUCE CARAMEL

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️ (moins de 5 min de préparation)
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (moins de 5 EUR par personne)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️ (même un enfant de 10 ans peut le faire :))

Ingrédients :

100 g de beurre demi-sel
200 g de sucre roux
150 g de crème liquide entière
1 grosse pincée de fleur de sel
1 c. à café de sucre vanillé ou arôme vanille

Préparation :

Mettre le sucre roux, le beurre salé, la crème fraîche entière, la pincée de fleur de sel et l’arôme vanille dans le bol du Thermomix.

Programmer 15 minutes à 120°C (Varoma), vitesse 3, sans le gobelet mais avec le couvercle troué ou le panier de cuisson pour éviter les projections.

Transvaser immédiatement dans un bocal pour éviter les projections.

Note : Cette sauce caramel onctueuse et savoureuse rappelle le caramel des Sundae McDo. Elle est rapide, facile et inratable !

Idées d’utilisation :

Pancakes
Crêpes
Gaufres
Yaourts
Mc Flurry maison

Conseil de conservation : Le caramel se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Le froid l’épaissit, pensez à le sortir un peu avant de l’utiliser !

Liste des courses :

🥛 Produits laitiers & œufs

Crème liquide entière
Beurre demi-sel

Épicerie sucrée

Sucre roux
Sucre vanillé ou arôme vanille
Fleur de sel

GOURMANDISE À LA POIRE ET AU CHOCOLAT 🍫🍐

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️ (moins de 5 min de préparation)
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (moins de 5€ par personne)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️ (même un enfant de 10 ans peut le faire !)

Ingrédients :

250 g de chocolat
500 g de pommes ou poires cuites (4 pommes ou 4 poires, mais tient mieux avec des pommes)

Préparation :

Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix. Programmer 6 minutes, 70°C, vitesse 2.

Ajouter 500 g de poires ou pommes cuites et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse (vitesse 8).

Verser dans un moule en silicone pour un démoulage facile.

Placer au réfrigérateur pour la nuit.

Démouler et déguster ! 😋

Astuce : 💡 Servez avec une crème anglaise pour une touche festive ou un coulis de fruits rouges pour une version plus légère !

Liste des courses :

250g de Chocolat à patisserie
5 Pommes ou poires

🍚 RIZ AU LAIT AU SIROP D’ÉRABLE

Ingrédients :

125 g de riz rond à dessert
125 g de sirop d’érable
1 litre de lait demi-écrémé
100 g de beurre
Une pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter le riz et le sirop d’érable, remuer 1 à 2 minutes.

Verser le lait et ajouter une pincée de sel.

Cuire à feux doux pendant 1 heures avec le couvercle.

Répartir dans des pots.

Conseil : 🌡️ Laissez reposer votre riz au lait une heure après cuisson pour qu’il épaississe parfaitement.

Conservation : Une semaine maximum au frigo

Liste des courses :

🛒 Rayon Épicerie

125 g de riz rond à dessert
Sirop d’érable

🛒 Rayon Produits Frais

1 litre de lait demi-écrémé
100 g de beurre

🛒 Rayon Épicerie Fine

Une pincée de sel

GRANOLA

Temps-friendly ⭐️ Plus de 15 min de préparation
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (Moins de 5 EUR par personnes)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

180 g de flocons d’avoines
40 g d’amandes
40 g de noisettes
40 g de noix de Grenoble
40 g de poudre de noix de coco
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
4 c-à-s de sirop d’érable ou de miel
100g de pépites de chocolat ou de fruits secs
100g filet d’huile d’olive ou d’huile de coco (facultatif)

Préparation :

Sortir tous les ingrédients et une plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 180°C.

Concasser grossièrement toutes les noix au couteau afin de conserver des morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec une cuillère de façon à enrober tous les ingrédients de sirop.

Verser la préparation sur une plaque allant au four.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Sortir la plaque du four après 20 minutes, le mélange doit être doré et une belle odeur doit se dégager du four.

Casser les blocs à la cuillère et remettre à nouveau au four 10 minutes.

Laisser refroidir.

Le granola maison est prêt !

Astuce : Une fois votre mélange refroidi, vous pouvez rajouter des fruits secs tels que des raisins, des cranberries ou autres, ainsi que des pépites de chocolat noir !

Liste des courses :

Rayon Céréales & Graines

180 g de flocons d’avoines

Rayon Fruits secs

40 g d’amandes
40 g de noisettes
40 g de noix de Grenoble

Rayon Produits laitiers

40 g de poudre de noix de coco

Rayon Épicerie

100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
4 c-à-s de sirop d’érable ou de miel
1 filet d’huile d’olive ou d’huile de coco (facultatif)

PUDDING DE CHIA AUX FRAMBOISES

Temps-friendly ⭐️ Plus de 15 min de préparation
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (Moins de 5 EUR par personnes)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

200 g de lait (de votre choix, personnellement j’utilise du lait d’amende)
30 g de graines de chia
5 cuillères à soupe de fromage blanc
3 cas de sucre ou de sirop d’érable
Une poignée de framboises congelées

Préparation :

Mélanger le lait avec les graines de chia et remuer pendant 5 minutes pour éviter la coagulation. (Si le lait d’amende intense n’est pas assez sucré pour vous, ajouter le sucre de votre choix).

Mettre au frais pendant la nuit ou pour une version plus rapide, 3 à 4 heures.

Dans un blender, mixer les framboises avec le fromage blanc et 3 cuillères à soupe du sucre de votre choix.

Remplir des bocaux en verre en alternant le pudding de chia et la préparation aux framboises.

Ajouter un dernier étage de fromage blanc nature, un filet de sirop d’érable ou de miel avec des céréales au moment de la dégustation, si vous aimez les céréales croquantes.

Idéal pour un petit déjeuner rapide ou une collation saine.

Liste des courses :

Rayon Produits laitiers

5 cuillères à soupe de fromage blanc

Rayon Fruits surgelés

Une poignée de framboises congelées

Rayon Céréales & Graines

30 g de graines de chia

Rayon Épicerie

Un peu de sucre, de sirop d’érable ou de miel

CRÈME DESSERT À LA MANGUE

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️ moins de 5 min de préparation
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (Moins de 5 EUR par personnes)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

2 mangues mûres ou en boîte
6 petits suisses
30 g de sucre vanillé (facultatif, car déjà sucré grâce à la mangue)Préparation :

Mettre dans le bol le sucre vanillé maison et programmer 30 sec à vitesse 10.

Racler les parois du bol.

Ajouter tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute à vitesse 10.

Répartir dans 6 ramequins ou pots en verre, garnir d’une feuille de menthe et servir frais.

Idéal pour un petit déjeuner rapide ou une collation saine.

Liste des courses :

Rayon Fruits & Légumes

2 mangues mûres, en boîte ou congelé

Rayon Produits laitiers

6 petits suisses

Rayon Épicerie

30 g de sucre vanillé (facultatif)

LES OEUFS AU LAIT

Temps-friendly ⭐️⭐️ moins de 15 min de préparation
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (Moins de 5 EUR par personnes)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1L de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
6 œufs
120 g de sucre en poudrePréparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol du Thermomix, puis chauffer 10 min/90°C/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et laisser infuser.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis blanchir 20 sec/vitesse 4.

Ajouter le lait tiédi infusé et mixer 15 sec/vitesse 4.

Transvaser dans un plat à four, puis enfourner et cuire 45-50 min à 150°C. En fin de cuisson, sortir du four, laisser refroidir et placer au frais pendant 2 heures. Servir frais.

Astuce : Pour un goût encore plus prononcé, ajoute une cuillère à café de sucre vanillé dans la préparation.

Liste des courses :

Rayon Produits laitiers

1L de lait demi-écrémé

Rayon Épicerie

120 g de sucre en poudre

Rayon Fruits & légumes

1 gousse de vanille

Rayon Œufs

6 œufs

FENOUILS CARAMÉLISÉS AU FOUR

Temps-friendly ⭐️⭐️ moins de 15 min de préparation
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (Moins de 5 EUR par personnes)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Des fenouils
Du coulis de tomates cuisiné maison
1 grosse cuillère à soupe de persillade
Sel
Poivre
Huile d’olive
Du parmesanPréparation :

Laver et couper les fenouils en deux.

Conserver les morceaux abîmés dans un sac au congélateur pour faire des bouillons de légumes.

Cuire les fenouils à la vapeur pendant 30 minutes, ou 35 minutes dans un cuit vapeur ou au Thermomix à température Varoma, vitesse 2.

Placer les demi morceaux de fenouil dans un plat à gratin.

Recouvrir avec du coulis de tomates maison dans lequel vous mélanger du sel, du poivre et une grosse cuillère à soupe de persillade.

Recouvrir de parmesan et d’origan et mettre au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que ce soit bien confit. (30 à 40 minutes).

Astuce : Accompagnez ce plat de quinoa, de riz ou d’une viande grillée pour un repas complet.

Liste des courses :

Rayon Légumes

Des fenouils

Rayon Épicerie

Du coulis de tomates cuisiné maison
1 grosse cuillère à soupe de persillade
Sel
Poivre
Huile d’olive

LES CITRONS CONFITS

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️ moins de 5 min de préparation
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️ (Moins de 5 EUR par personnes)
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

6 beaux citrons non traités
Du sel
1 bocal en verre avec joint
Jus de citron si nécessairePréparation :

Faire une incision en croix dans les citrons sur la longueur mais sans aller jusqu’au bout pour qu’ils restent attachés.

Déposer une cuillère à soupe de sel à l’intérieur des citrons et refermer avec les mains.

Déposer un à un les citrons dans le bocal en les pressant fortement pour qu’ils rendent leur jus. Compléter avec du jus de citron ou de l’eau bouillie si nécessaire.

Refermer hermétiquement le bocal, le remuer pour répartir uniformément la saumure.

Déposer un poids sur les citrons si nécessaire pour les maintenir immergés.

Entreposer dans un endroit sec à l’abri de la lumière pendant un mois. Vérifier régulièrement que les citrons restent immergés.

Astuce : Les citrons confits sont parfaits dans les tajines ou pour ajouter du goût à vos plats méditerranéens !

Conseil : Bien vérifier que les citrons restent immergés pour éviter la formation de moisissure.

Liste des courses :

Rayon Fruits & Légumes

6 beaux citrons non traités

Rayon Épicerie

Du sel

Rayon Bocaux & Conserves

1 bocal en verre avec joint

🌿 Astuces pour Réanimer et Conserver le Persil

1️⃣ Réanimation express : Plongez le persil dans un bac d’eau glacée pendant quelques minutes pour lui redonner de la fraîcheur.

2️⃣ Comme un bouquet : Placez le persil dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs. Il peut se conserver ainsi plusieurs jours au réfrigérateur.

3️⃣ Entretien :

✅ Éliminez les feuilles et tiges jaunies ou abîmées.

✅ Changez l’eau tous les 2 jours pour prolonger sa durée de vie.

✅ Placez le verre dans un endroit frais avec un peu de lumière (évitez la cave).

4️⃣ Stockage alternatif :

🌬️ Au réfrigérateur : Enveloppez-le dans un torchon humide ou un sac plastique perforé.

❄️ Au congélateur : Hachez-le et congelez-le dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive.

5️⃣ Utilisation malin :

✨ Ajoutez le en fin de cuisson pour conserver son goût et ses nutriments.

✨ Mélangez le avec de l’ail et de l’huile d’olive pour une persillade express.

Pratique, économique et antigaspi ! 😉

L’astuce de la semaine ✨

La technique des « Power Hour » en cuisine : Une heure par semaine pour une semaine sereine !

Choisissez un moment calme de votre week-end et consacrez une heure à :

Préparer vos bases (15 min)

Découpez vos légumes de la semaine
Préparez vos mélanges d’épices
Faites cuire vos céréales

Organiser vos contenants (15 min)

Étiquetez vos boîtes avec les dates
Préparez vos portions
Rangez par ordre d’utilisation

Planifier vos repas (15 min)

Établissez votre menu de la semaine
Faites votre liste de courses
Notez les dates limites

Ranger stratégiquement (15 min)

Placez à l’avant ce qui sera utilisé en premier
Regroupez les ingrédients par repas
Rangez visible ce qui périme bientôt

💡 Petit plus : Prenez une photo de votre planning et de l’intérieur de votre frigo. Vous saurez exactement quoi acheter lors des courses et éviterez les doublons !

Cette petite heure d’organisation vous fera gagner un temps précieux tout au long de la semaine ! 🕐

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Petite anecdote de Mag 📖🌿

Cette semaine, en rangeant mes vieux albums photos, je suis tombée sur une photo qui m’a fait sourire : mon tout premier livre de recettes, offert par ma grand-mère quand j’avais 12 ans.

Les pages étaient couvertes de taches de sauce, de notes griffonnées dans les marges, et de petits post-it colorés. C’était mon trésor ! Je passais des heures à essayer chaque recette, parfois avec succès, souvent avec des ratés mémorables (je me souviens encore de ma première tarte aux pommes qui ressemblait plus à une soupe 😅).

Ce qui me touche le plus aujourd’hui, c’est de voir Max faire exactement la même chose avec ses propres recettes : noter, tester, adapter… La cuisine, c’est vraiment une histoire de transmission et de partage qui se perpétue de génération en génération.

Et vous, quel est votre premier souvenir en cuisine ? 💕

N’oublie pas que tes retours me remplissent de joie, alors n’hésite pas à répondre à cette newsletter ou à partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m’identifiant 📸✨

Les recettes de Mag #11 – Des recettes faciles & gourmandes pour une semaine bien organisée ! 🍽️✨

févr. 06, 2025

2025

Coucou! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que ta semaine a été aussi savoureuse que les plats que l’on partage ensemble ! ✨

Ici, l’énergie est au rendez-vous et les casseroles ne cessent de chanter ! Cette semaine, j’ai préparé des recettes toujours aussi gourmandes, rapides et accessibles, parfaites pour se régaler sans passer des heures en cuisine.

Au programme : des idées faciles pour des repas réussis, des astuces d’organisation pour gagner du temps et, comme toujours, une belle dose de partage et de convivialité. Parce que cuisiner, c’est avant tout une façon de créer des souvenirs et de transmettre des saveurs ❤️

Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Clique ici pour voir les archives

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

250 g de farine
3 œufs
½ litre de lait
Fleur d’oranger
30g de sucre vanillé
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

Mixer 15 secondes à vitesse 5.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée.

Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

💡 Astuce : Pour varier les plaisirs, voici quelques idées de parfums pour vos crêpes :

Sucrées : sucre glace, confiture de fruits, chocolat fondu, fruits frais, caramel au beurre salé.
Salées : fromage râpé, jambon, champignons, crème fraîche, épinards, saumon fumé.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

Persil frais (quantité suffisante pour remplir le bol)
1 citron
Glaçons
1 à 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
500g d’eau (quantité au choix)

Préparation :

Retirer les grosses tiges et équeuter les feuilles de persil, puis bien laver les feuilles.

Mettre le persil dans le bol et mixer 7 sec/Vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter le citron, les glaçons et le sucre et racler les parois du bol. Ajouter l’eau et mixer 1 minute/Vitesse 10.

Si vous préférez un jus sans fibres, filtrer avec un chinois.

Déguster frais ! vous pouvez rajouter de l’eau gazeuse c’est très désaltérant !

💡 Astuce : Ce jus est idéal pour une cure détox, il est riche en antioxydants et vitamines (A, B, K, E). Attention, déconseillé en cas de grossesse, insuffisance rénale ou cancer.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

25 g de chocolat noir à pâtisserie
500 g de lait demi-écrémé
2 cuillères à café de café soluble
1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation avec Thermomix:

Mettre le chocolat noir dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes à vitesse 8.

Racler les parois du bol.

Ajouter le lait, le café et le sucre, puis programmer 7 minutes à 80°C, vitesse 4.

Mixer 15 secondes à vitesse 10.

Déguster immédiatement !

Préparation (sans Thermomix) :

Préparer un double expresso.

Pendant ce temps, chauffer le lait dans une casserole et faire mousser à l’aide d’un mousseur à lait ou un fouet.

Dans une tasse, verser l’expresso et saupoudrer de cacao pour un côté tigré et visuel.

Ajouter la mousse de lait par-dessus.

Déguster immédiatement !

💡 Astuce : Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de chantilly sur le dessus de votre mochaccino. Si vous souhaitez une version plus douce, optez pour du lait entier ou du lait d’amande.

Liste des courses :

Un vrai régal, surtout quand il fait frais ! Si tu as besoin de plus de recettes de boissons ou d’astuces, n’hésite pas ! 😊

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

450 g de yaourt grec ou yaourt nature (ou fromage blanc pour plus d’acidité)OU yaourt végétal (amande, coco…)
250 g de chocolat pâtissier fondu

Topping (optionnel) :

Granola maison
Croustilloux amandes ou coco (voir recettes dans les archives)
Chocolat fondu pour plus de gourmandise

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans un cul de poule au bain-marie ou au Thermomix (6 min / 60°C / vitesse 1).

Mélanger le chocolat fondu avec le yaourt ou le fromage blanc.

Si vous mélangez à la main, il peut rester des petits morceaux de chocolat. Pour une texture lisse, passez le mélange au mixeur quelques secondes.

Répartir dans des ramequins ou de jolies coupes.

Ajouter du granola maison ou des croustilloux, puis verser un filet de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.

💡 Astuce : Ajoutez une pincée de fleur de sel ou une touche d’épices (cannelle, piment d’Espelette) pour sublimer le goût du chocolat.

💚 Conseil : Ce dessert est encore meilleur après un passage de 30 min au réfrigérateur pour une texture plus ferme et fondante.

Liste des courses :

Ultra simple, ultra rapide et 100% plaisir ! Qui va craquer ? 😍 🍫

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 oignon émincé
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail écrasées
1 chorizo doux mixé
500 g de pâtes cuites al dente
1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, coupés en dés
4 escalopes de poulet coupées en dés
1 pot de sauce Saclas à la tomate séchée
1 pot de champignons de Paris
2 briquettes de crème fraîche (200 g chacune)
1 paquet de parmesan râpé
Sel, poivre, origan

Préparation :

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive bien chaude avec les gousses d’ail écrasées.

Ajouter le chorizo mixé et laisser revenir quelques minutes.

Incorporer les poivrons en dés, puis les morceaux de poulet. Faire dorer le tout.

Verser le pot de sauce à la tomate séchée et les briquettes de crème fraîche. Remuer.

Ajouter les champignons et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Dresser votre plat en mélangeant les pâtes cuites avec la sauce bien chaude.

Saupoudrer de parmesan, saler, poivrer, ajouter de l’origan selon votre goût.

💡 Astuce : Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever le plat si vous aimez les saveurs plus épicées.

💚 Conseil: Ce plat est encore meilleur le lendemain ! Pensez à en préparer un peu plus pour vos repas de la semaine.

Liste des courses :

Sur la video j’ai mis les 4 oeufs dans le poulet ! lol je me suis trompée c’est pour ça qu’ils étaient tout mous…🙃

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

400 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
1/2 c. à café de sel (ajuster selon les goûts)
1/2 c. à café d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail)
4 œufs
100 g de chapelure
Huile de friture

Préparation :

Mixer le poulet, 2 œufs, le sel et l’ail pendant 30 sec / vitesse 5 au Thermomix (ou au mixeur).

Transvaser dans un récipient et former des boulettes de la taille d’une noix.

Aplatir légèrement les boulettes pour leur donner une forme de nugget.

Battre les 2 œufs restants dans un bol.

Tremper chaque nugget dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une friteuse.

Faire dorer les nuggets à température moyenne, puis les égoutter sur du papier absorbant.

💡 Astuce : Servez avec différentes sauces (tartare, ketchup, moutarde…) ou glissez-les dans un burger ! Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre ou d’une salade verte pour un repas équilibré.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

2 œufs
2 tranches de jambon blanc
4 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou congelée)
Sel, poivre
Beurre pour les ramequins
4 tranches de pain (pour les mouillettes)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer deux ramequins.

Couper le jambon en petits morceaux ou le mixer.

Déposer le jambon dans les ramequins, casser un œuf par-dessus.

Recouvrir avec 2 c. à soupe de crème fraîche par ramequin.

Saler, poivrer, puis ajouter la ciboulette.

Enfourner à 180°C dans un bain-marie et surveiller la cuisson (10 à 12 minutes selon la consistance désirée).

Pendant ce temps, couper le pain en mouillettes, les beurrer et les passer au four quelques minutes pour les rendre croustillantes.

💡Astuce : Surveillez bien la cuisson pour garder un jaune bien coulant ! Servez avec des mouillettes de pain aux céréales comme j’ai fait, bien croustillantes avec un beurre de qualité et une salade verte ou un velouté pour un repas complet.

Liste des courses :

Pour gagner du temps en cuisine tout en vous régalant, pensez à préparer vos bases culinaires en avance ! 🎯

👩🏽‍🍳 Batch cooking express : Profitez d’un moment en cuisine pour préparer plusieurs recettes en simultané. Par exemple, en cuisinant des nuggets maison, faites-en une grande quantité et congelez-les une fois panés. Vous pourrez les cuire au four ou à la poêle en quelques minutes quand l’envie vous prendra !

🍝 Les pâtes et les sauces : un duo gagnant: Préparez en amont votre sauce crémeuse pour les pâtes, comme la Creamy Chicken Pasta, et conservez-la dans un bocal hermétique au frais pendant 3 jours. De cette manière, il ne vous restera qu’à cuire les pâtes à la dernière minute et assembler le tout !

🥞Les crêpes en avance ? Oui, c’est possible ! : Faites cuire une bonne quantité de crêpes, laissez-les refroidir puis rangez-les dans un sac hermétique. Elles se conservent 3 jours au réfrigérateur ou se congèlent facilement avec un papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Un petit passage à la poêle et elles seront comme fraîches !

💚 Petit plus : Vous pouvez aussi préparer une pâte à crêpes en avance et la laisser reposer jusqu’à 48h au réfrigérateur dans une bouteille fermée pour éviter l’oxydation. Il suffira de bien secouer avant de l’utiliser.

Avec ces astuces simples, vous réduisez votre charge mentale en cuisine et vous êtes sûr(e) d’avoir toujours un bon repas sous la main ! 😊

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Petite anecdote de Mag 📖🌿

L’autre jour, en préparant des crêpes avec Maxence, j’ai eu un flashback inattendu. J’étais là, concentrée sur ma pâte, quand je me suis souvenue de nos premières crêpes ensemble quand il était enfant.

À l’époque, il voulait absolument les faire sauter comme un chef… sauf qu’au lieu de retomber dans la poêle, la crêpe finissait sur la hotte, sur le sol, ou même sur sa tête ! 😅 On rigolait à chaque essai raté, et moi, en bonne maman, je faisais semblant de râler tout en préparant une nouvelle fournée.

Aujourd’hui, à 25 ans, il maîtrise bien mieux le geste (même si quelques crêpes continuent de disparaître mystérieusement en vol 🤭). Ce que je retiens surtout, c’est que la cuisine a toujours été un moment de partage, de transmission et de bons souvenirs, et c’est exactement l’esprit que j’aime retrouver dans Maison Lamotte.

N’oublie pas que tes retours me remplissent de joie, alors n’hésite pas à répondre à cette newsletter ou à partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m’identifiant 📸✨

Coucou! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que ta semaine a été remplie de petits plaisirs gourmands ! ✨

Ici, on continue de cuisiner avec Maxence, en cherchant toujours des idées pour se régaler sans contrainte. Cette semaine, j’ai préparé des recettes savoureuses, parfaites pour alléger le quotidien tout en gardant le plaisir au cœur de chaque assiette.

Cette semaine, 2 plats, 2 desserts et une recette apéritive, il y en aura pour tous les goûts ! Parce que la cuisine, c’est avant tout du partage, de la convivialité et ces petits moments qui rassemblent autour d’une bonne table ❤️

Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

125 g de sucre en poudre
Zeste d’un citron
150 g de beurre mou
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
Jus d’un citron
30 g de graines de pavot

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol, puis mixer 10 sec / vitesse 10.

Ajouter le beurre mou en morceaux et les œufs, puis mélanger 30 sec / vitesse 4.

Incorporer la farine et la levure chimique, mélanger 10 sec / vitesse 3.

Ajouter le jus de citron et les graines de pavot, puis mélanger 5 sec / vitesse 3.

Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 35 min à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

💡 Astuce : Ajoutez un glaçage au citron pour un goûter encore plus gourmand!

💚 Conseil : Vous pouvez remplacer les graines de pavot par des graines de chia pour une texture différente.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Une grosse saucisse de Morteau
1 oignon
3 carottes
70g de concentré de tomate (pâte de tomate)
200 g lardons fumés
250 g lentilles vertes
1 cube bouquet garni
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
550 g d’eau
Poivre
Sel

Préparation :

Mettre l’oignon et l’ail coupé en deux mixer 5 sec vit 5.

Rajouter la saucisse de Morteau coupé en morceau et mixer 10 sec vit 6 ou 7.

Mettre la ou les carotte dans le bol et râper 6 sec/vitesse 5.

Ajouter l’oignon piqué d’un clou de girofle et coupé en quatre, les gousses d’ail, les lentilles vertes, le petit salé, le thym, le romarin, la feuille de laurier, le poivre et l’eau froide.

Vérifier la cuisson. Transvaser le contenu du bol dans un plat de service.40 min 100°C vitesse mijotage sens inverse, si vous voulez rajouter des saucisses, les déposer sur le dessus de la préparation dans le varoma et poivrer.

Laisser cuire 45 min/100°.

Servir bien chaud !

💡 Astuce : Ce plat peut être réchauffé plusieurs fois, il n’en est que meilleur même s’il est de moins en moins ‘présentable’. Il est possible, s’il reste des lentilles alors qu’il n’y a plus de viande, d’en faire une soupe de lentilles.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

1 paquet de plaques de lasagnes sèches
1 kg de bœuf haché
1 kg de pulpe de tomate en conserve
1 petite boîte de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’herbes aromatiques (origan, thym, basilic)
100 g d’emmental râpé
Sel, poivre

Pour la sauce béchamel :

1 litre de lait
100 g de beurre
100 g de farine
1 pincée de noix de muscade

Préparation:

Préparer la sauce béchamel

Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou le Thermomix.

Faire cuire 12 min à 90° vitesse 4, en mélangeant régulièrement si cuisson à la casserole.

Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir avec l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter le concentré de tomate et cuire à feu vif 1 à 2 minutes.

Ajouter la viande hachée, la faire dorer.

Verser la pulpe de tomate, assaisonner avec sel, poivre et herbes aromatiques. Ajouter 2 morceaux de sucre pour réduire l’acidité. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Beurrer un plat ou des pots en verre.

Déposer une couche de béchamel, puis une couche de sauce bolognaise avec un peu d’emmental râpé.

Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel.

Planter des feuilles de lasagnes dans le plat, saupoudrer de parmesan et de chapelure (facultatif).

Enfourner à 165°C (thermostat 5/6) pendant 45 minutes.

Si le gratin dore trop vite, couvrir d’un papier aluminium.

💡 Astuce : Pour plus de saveurs, ajoutez des champignons de Paris ou du fromage de chèvre entre les couches.

💚 Conseil : Les lasagnes se congèlent très bien crues ou cuites, parfait pour des repas d’avance !

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

500 g de lait
25 g de fécule de maïs (maïzena)
50 à 80 g de sucre
15 g de sucre vanillé (2 sachets)
20 g de crème fraîche légère

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème.

Programmer 10 minutes à 98°C, vitesse 3.

À la sonnerie, rajouter la crème et mixer 10 secondes à vitesse 3.

Verser dans les ramequins.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Liste des courses :

Ultra dessert simple, ultra rapide et 100% plaisir !😍

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

180 g de farine
1 paquet de levure chimique
100 g de lait
80 g d’huile d’olive
3 œufs
100 g de gruyère
1 tranche de jambon (environ 150g)
60 g d’olives noires entières dénoyautées
30 g de noisettes entières décortiquées
1 pincée de sel
Poivre
Beurre (pour le moule)

Préparation :

Mettre le gruyère en morceaux dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 7.

Ajouter la farine, la levure, l’huile, le lait, les œufs, le sel et le poivre, puis mixer 30 secondes à vitesse 6.

Ajouter le jambon, les olives et les noisettes, puis mixer 10 secondes à vitesse 3.

Verser dans le moule à cake beurré et cuire au four pendant 1 heure à 160°C (thermostat 5/6).

Servir tiède avec une salade ou froid en entrée ou à l’apéritif.

💡 Astuce : Le cake aux olives est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité en cuisine ! Vous pouvez l’agrémenter selon vos envies et les saisons :

🌿 Feta & pesto pour une touche méditerranéenne

🍅 Tomate & mozzarella pour une version ensoleillée façon caprese

🐐 Chèvre & noix pour une note rustique et gourmande

🫑 Poivrons grillés & comté pour une texture fondante et savoureuse

Liste des courses :

Anticipez et gagnez du temps en cuisine avec des préparations futées ! ⏳✨

🍲 Lasagnes en pot, prêtes en un rien de temps !

Préparez plusieurs pots de lasagnes en avance en assemblant les couches directement dans des bocaux en verre. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur pour une utilisation ultérieure. Il suffira de les cuire directement au four pour un plat gourmand et pratique !

🫒 Cake aux olives : un apéro toujours prêt !

Réalisez un cake aux olives en avance et congelez-le en tranches. Il vous suffira de les passer quelques minutes au four pour un apéritif express ou un accompagnement gourmand.

🌭 Saucisse aux lentilles : un plat réconfortant qui se prépare à l’avance

Cuisinez une belle quantité et conservez-la en portions individuelles au congélateur. Il suffira de réchauffer et d’accompagner d’une salade pour un repas équilibré sans prise de tête.

💡 Le petit + :

Préparez vos assaisonnements en amont ! Un mélange d’herbes et d’épices prêt à l’emploi sublimera vos plats en un clin d’œil.

Avec ces astuces, vous optimisez votre temps en cuisine tout en vous régalant toute la semaine ! Bon batch cooking 😊🍴

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Petite anecdote de Mag 📖🌿

🎂 Double dose de bougies & de gourmandise !

Lundi 10 février, est une date très spéciale… Mes jumeaux d’amour fêtent leurs 25 ans ! 🎉💖

Depuis tout petits, l’anniversaire était une vraie mission en cuisine. Chaque année, je préparais deux gâteaux, parce que Maxence et son frère tenaient à avoir leur propre saveur et leurs propres bougies à souffler. 🍰✨

L’un choisissait souvent un gâteau au chocolat bien fondant, tandis que l’autre préférait une version plus fruitée… Et nous, on adorait, car ça voulait dire du gâteau pour toute la semaine ! 😋

Deux gâteaux, deux fois plus de bougies, deux fois plus d’excitation, et surtout deux fois plus de souvenirs sucrés à partager.

✨ Joyeux anniversaire à Maxence et Alix ! ✨

Et chez vous, quels sont vos plus beaux souvenirs d’anniversaire ? 🎂🥰

Les recettes de Mag #13 -Des recettes savoureuses pour régaler toute la famille cette semaine ! 🍽️🔥

févr. 20, 2025

Hello gourmand(e) ! 👩🏽‍🍳✨

J’espère que tu vas bien et que ta semaine a été remplie de petits plaisirs culinaires ! Ici, on continue de régaler avec Maxence en imaginant des recettes simples, savoureuses et toujours accessibles.

Cette semaine, on mise sur trois recettes gourmandes qui vont te faciliter la vie en cuisine tout en régalant toute la famille. Parce que la cuisine, ce n’est pas juste des plats, c’est aussi du partage, des souvenirs et ces petits moments qui rassemblent autour d’une bonne assiette.Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ?
Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

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Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

Pommes de terre rates
Parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
Poivre
Origan
4 steaks (entrecôte, faux-filet, filet, selon votre préférence)
Beurre
Fromage blanc
1 bousin
1 cuillère à café de moutarde
Jus d’un citron
Persil
Ail semoule ou congelé

Préparation :

Lavez les pommes de terre et conservez la peau. Coupez lès en deux.

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque.

Coupez les pommes de terre rates en deux.

Étalez une couche de parmesan râpé sur la plaque.

Placez les pommes de terre sur le parmesan, côté coupé vers le bas.

Badigeonnez les pommes de terre d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau (ne mettez pas l’huile directement sur la plaque pour éviter un excès de gras).

Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre et de l’origan.

Enfournez pendant 35 minutes à 200°C.

Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.

Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre.

Faites cuire les steaks selon votre préférence de cuisson : saignant, à point, bien cuit. Environ 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

Laissez reposer les steaks quelques minutes avant de les servir pour qu’ils conservent leur jus.

Mélangez le fromage blanc, le sel, le poivre et le bousin.

Ajoutez une cuillère à café de moutarde, le jus de citron, le persil et l’ail semoule ou congelé. Mélangez bien.

💡 Astuce : Pour des frites encore plus croustillantes, faites une première cuisson à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis une deuxième cuisson à 180°C pour les dorer.

💚 Conseil : Ajoutez une salade verte pour une touche de fraîcheur et d’équilibre.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

1 tablette de chocolat au lait (200 g) (ou chocolat noir pour une version moins sucrée)
1 tablette de chocolat blanc (200 g)
1 barquette de framboises fraîches

Préparation :

Faites fondre la tablette de chocolat au lait au bain-marie et, dans un autre bol, faites fondre la tablette de chocolat blanc.

Lavez et séchez bien les framboises fraîches.

Disposez les framboises sur chaque carré de la tablette de chocolat blanc fondu.

Versez entièrement le chocolat blanc fondu entre les framboises et un peu par-dessus.

Versez délicatement le chocolat au lait fondu sur le tout.

tapoter légèrement le moule pour tasser le chocolat et faire sortir les bulles d’air

Placez le moule au congélateur jusqu’à ce que l’ensemble soit bien figé. (environ 10 à 15 min)

💡 Astuce : Ajoutez une petite quantité d’huile végétale neutre (comme de l’huile de tournesol ou de coco désodorisée) au chocolat fondu pour le rendre plus fluide et obtenir un enrobage bien lisse et homogène.

💚 Conseil : Servez ces délicieuses tablettes de Franui maison lors de vos prochains apéros ou desserts gourmands. Succès garanti !

Matériel :

Acheter le moule tablette

Le code conseiller est : NicolasLamotte

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

50 g de chocolat
100 g de beurre
4 œufs
80 g de farine
150 g de sucre
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et chauffer 4 min à 65°C.

Beurrer un moule à manqué.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 45 sec à vitesse 6.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 min.

💡 Astuce : Pour un cœur fondant, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.

💚 Conseil : Accompagnez ce gâteau d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour plus de gourmandise.

Utilisation des pots pour cuisson de cakes

Choisir les bons bocaux : Utilisez des verres à confiture droits, comme ceux de la marque « Bonne Maman », pour faciliter le démoulage.
Préparation des bocaux : Avant de les utiliser, lavez soigneusement les bocaux et leurs couvercles à l’eau chaude savonneuse. Rincez lès bien et séchez lès avec un torchon propre.
Vérification des bocaux : Assurez-vous qu’ils ne présentent aucune fêlure, car un choc pourrait les fragiliser.
Contrôle des couvercles : Ne réutilisez les couvercles qu’une seule fois pour garantir une bonne étanchéité.
Préparation des pots : Huilez généreusement l’intérieur des bocaux en les tournant pour bien les tapisser. le beurre supporte mal la conservation aussi bien dans le gateau que pour napper le pot !
Remplissage : Remplissez les bocaux un peu au-dessus de la moitié, sans dépasser les 2/3.
Cuisson : Placez les bocaux sur une plaque ou une lèchefrite sans bain-marie. Faites cuire selon la recette, environ 40 à 45 minutes à 160°C ou 180°C maximum, selon votre four.
Après cuisson : Si le cake dépasse du pot, pressez le légèrement pour fermer le couvercle. Si le cake dépasse trop, coupez le à ras du bord. Cela peut arriver si le pot a été trop rempli.
Fermeture des pots : Nettoyez les bords des pots pour éliminer toute miette de pâte qui pourrait compromettre l’étanchéité. Fermez les couvercles et retournez les pots.
Conservation : Les cakes se conservent jusqu’à 6 mois dans un placard ou un cellier. Vous pouvez les stériliser pour une conservation plus longue, 1 h00 à 100 degrés !
Dégustation : Pour démouler, passez une lame de couteau entre le gâteau et le verre pour le décoller, retournez le pot et tapez légèrement sur le fond : le cake sortira tout seul !

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

60 g d’oignon, coupé en deux
20 g de beurre
100 g de pommes de terre, coupées en cubes
600 g d’eau
1 cube de bouillon de volaille
½ cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 – 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 laitue pommée, soigneusement lavée et coupée en chiffonnade
100 g de lait
1 jaune d’œuf
Croûtons à l’ail, pour servir

Préparation:

Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le beurre et rissoler 4 minutes à 120°C vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter les pommes de terre, l’eau, le cube de bouillon de volaille, le sel, le poivre, la muscade et la laitue, puis cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.

Ajouter le lait et le jaune d’œuf, chauffer 5 minutes à 90°C, vitesse 2, puis mixer 30 secondes à vitesse 6. Mixer de nouveau 30 secondes à vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

Servir aussitôt à l’assiette avec des croûtons à l’ail.

💡 Astuce : Pour une soupe végétarienne, remplacez le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon 100% végétal.

💚 Conseil : La laitue est le légume feuille le plus connu et le plus consommé dans le monde. Très peu calorique, elle est une source intéressante de carotène et de vitamine C, deux antioxydants majeurs ! On la consomme en salade, mais aussi braisée ou en soupe. La cuisson améliore sa digestibilité et sa tolérance intestinale.

Liste des courses :

Réaliser son propre sucre vanillé maison 🌿🍪

Ne jetez plus vos gousses de vanille utilisées ! Après avoir récupéré les graines pour vos préparations, elles peuvent encore parfumer votre sucre de manière naturelle et intense.

Méthode :

Laissez sécher vos gousses de vanille utilisées pendant quelques jours à l’air libre.
Placez lès dans le bol du Thermomix avec 200 g de sucre.
Mixez 10 secondes à vitesse 10 pour obtenir un sucre fin et bien parfumé.
Conservez dans un bocal hermétique pour préserver toute la saveur.

✨ Bonus : Plus vous laissez les gousses infuser dans le sucre, plus l’arôme sera puissant ! Idéal pour parfumer vos desserts, yaourts ou pâtisseries maison.

Une astuce simple et économique pour ne plus jamais acheter de sucre vanillé industriel ! 😊

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Intelligence artificielle : des recettes adaptées à vos habitudes.
Moteur plus silencieux pour un confort optimal.
Varoma plus grand pour encore plus de préparation.
Nouvelle température 160°C et 20 modes pour une précision inégalée.
Écran tactile 11 pouces pour une navigation fluide.
Plus de 200 recettes téléchargeables au lieu de 120.

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Lancer ces cours de cuisine en ligne, c’était un vrai défi… mais surtout une évidence ! Depuis des années, on me demande mes astuces pour mieux s’organiser en cuisine, gagner du temps tout en préparant des plats maison et gourmands. Alors, avec Maxence, on a décidé de tout regrouper dans une semaine complète de dîners guidés, pas à pas, comme si vous étiez avec moi en cuisine !

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Et pour aller encore plus loin, on a aussi créé un ebook, avec toutes les recettes de cette Masterclasse, prêtes à être imprimées ou consultées à tout moment.

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Si vous aussi, vous voulez transformer votre quotidien en cuisine, sans stress et avec plaisir, c’est le moment parfait pour nous rejoindre ! 🔥🍽️

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Les recettes de Mag #14 -Une semaine riche en saveurs 😋

févr. 27, 2025

Coucou! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que ta semaine a été aussi douce que les plats que l’on partage ensemble ! 🌿

À la maison, on adore explorer de nouvelles idées pour se régaler sans prise de tête, toujours avec une touche de créativité et de simplicité. Cette semaine, on mise sur des recettes pleines de saveurs, parfaites pour réveiller tes papilles et t’accompagner au quotidien.

Au menu : du croquant, du fondant et des parfums ensoleillés avec un granola salé, un feuilleté framboise, un chou farci, un sucre à l’orange et une salade fraîche. 🥗✨

Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Clique ici pour voir les archives

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

1 chou vert (environ 4 à 6 feuilles)
500g de chair à saucisse
1 oignon émincé
140g de concentré de tomates
3 gousses d’ail écrasées
5 échalotes
300g de riz cuit
500g de coulis de tomates ou de poivron rouge
1 cuillère à soupe de persillade
Herbes de Provence, origan, sel et poivre au goût
Huile d’olive

Préparation :

Blanchir le chou en faisant chauffer les feuilles entières dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Émincer les quartiers restants.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et y ajouter l’oignon, le concentré de tomates, l’ail et les échalotes. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Incorporer la chair à saucisse et la persillade, puis ajouter le chou émincé. Une fois doré, mélanger avec le riz cuit et le coulis de tomates. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.

Façonner les feuilles de chou en y mettant deux cuillères à soupe de farce. Si la côte est trop dure, la couper.

Pour la sauce tomate, faire revenir un oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, ajouter les tomates concassées et les herbes. Laisser mijoter au four à 180° pendant 30 minutes.

💡 Astuce : Pour une farce moelleuse, ajoutez de la mie de pain trempée dans du lait. Si la farce est trop liquide, incorporez de la chapelure.

💚 Conseil : Vous pouvez congeler les choux farcis dans des sacs à congélation pour des repas rapides à réchauffer plus tard.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Une pâte feuilletée
De la confiture de framboise
Du sucre
Un jaune d’œuf ou un peu de lait

Préparation :

Déroulez votre pâte feuilletée.

Étalez une fine couche de confiture de framboise sur toute la surface.

Roulez la pâte et badigeonnez-la avec un pinceau de jaune d’œuf ou de lait.

Saupoudrez de sucre.

Coupez des morceaux en quinconce.

Disposez les morceaux sur une toile de cuisson.

Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

💡 Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques framboises fraîches avant de rouler la pâte.

💚 Conseil : Servez ces feuilletés tièdes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

60g de noix
60g d’amandes
60g de noix du Brésil
15g de graines de sésame
15g de graines de tournesol
60g de graines de courge
100g de flocons d’avoine
60g d’huile d’olive
1 cac de paprika fumé
1 cac de sel
Piment d’Espelette (au goût)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : noix, amandes, noix du Brésil, graines de sésame, graines de tournesol, graines de courge et flocons d’avoine.

Dans un autre récipient, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le piment d’Espelette.

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien pour enrober uniformément.

Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

💡 Astuce : Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes séchées comme du thym ou du romarin avant de mettre au four. Vous pouvez également varier les noix et les graines selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main !

💚 Conseil : Conservez votre granola salé dans un bocal hermétique pour qu’il reste croustillant. Il est parfait en apéritif, en topping sur des salades ou même en collation !

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

400 g tofu, soyeux bio
200 g chocolat noir dessert

Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat coupé en carrés et mixer 10 secondes, vitesse 9.

Racler les parois du bol. Faire fondre 2 minutes 30, 50°, vitesse 2. Vérifier que le chocolat est parfaitement fondu.

Ajouter le tofu soyeux. Programmer 1 minute, vitesse 5.

Racler les parois du bol et recommencer 1 minute. La texture devient mousseuse.

Mettre en pots, couvrir et réfrigérer.

💚 Conseil : Pour une texture encore plus onctueuse et un goût légèrement praliné, ajoutez une cuillère à soupe de purée de noisettes en même temps que le tofu soyeux. Vous pouvez également parfumer votre mousse avec une pincée de fleur de sel ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour sublimer les saveurs du chocolat.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

2 boîtes de thon
4 œufs durs
De la mâche
1 boîte de maïs en grain
Des olives vertes
Des pommes de terre rattes sautées à la poêle
De la vinaigrette et un reste de sauce blanche
Des artichauts marinés
Des dés de gruyère
Des carottes râpées

Préparation :

Prendre un reste de sauce blanche et la rallonger avec de la vinaigrette.

Commencer par mettre la vinaigrette au fond des bocaux.

Ajouter des pommes de terre sautées, puis de la mâche, du maïs, du thon, des artichauts, des olives, du fromage et des carottes râpées.

Prendre les œufs durs et séparer les blancs et les jaunes.

Mettre les blancs dans le bol et mixer 2 secondes à vitesse 5, puis répartir sur les bocaux. Faire pareil avec les jaunes.

Fermer les couvercles et mettre au frigo.

💡 Astuce :

Idéal pour emmener au travail ! Ces salades nomades s’emmènent partout. Penser à noter la date dessus avec un feutre blanc.

Liste de courses:

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

Des oranges (autant que vous le souhaitez)
Sucre (quantité selon votre goût)

Préparation :

Prélevez le zeste des oranges avec un zesteur ou un économe, en veillant à ne pas prendre la partie blanche, qui est amère. Disposez les zestes sur une plaque allant au four.

Enfournez les zestes à 100°C pendant environ 1 heure. Surveillez lés pour qu’ils ne brûlent pas ; ils doivent être secs et croustillants.

Dans un bol, combinez les zestes entier avec votre sucre. Mélangez bien pour que le goût d’orange s’imprègne uniformément. les zestes vont absorber l’humidité de votre sucre.

Transférez votre mélange dans un bocal hermétique. Laissez reposer pendant environ un mois pour que le sucre s’imprègne pleinement des arômes d’orange.

💡 Astuce : N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant des zestes de citron ou d’autres agrumes de votre choix pour créer des saveurs uniques !

Liste des courses :

Pourquoi blanchir un chou ?

Blanchir un chou permet avant tout de le rendre plus digeste et d’éviter les problèmes de gaz provoqués par les aliments qui fermentent une fois ingérés. Par ailleurs, cela donne davantage de goût et de saveur au chou qui peut même être conservé ensuite au réfrigérateur ou au congélateur.

Étapes pour blanchir un chou :

Préparation des feuilles :

Séparer les feuilles du cœur du chou.
Plonger les feuilles environ 4 minutes dans de l’eau bouillante non salée.

Refroidissement :

Couper la cuisson après quelques minutes.
Retirer les feuilles et les plonger immédiatement dans de l’eau bien froide (éventuellement avec des glaçons).

Utilisation :

Votre chou est maintenant blanchi et peut être utilisé dans des préparations culinaires comme la choucroute, la soupe ou la potée, ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

💚 Conseil : Pour conserver votre chou blanchi, placez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Blanchir le chou permet aussi de le rendre plus savoureux et d’en préserver les qualités nutritionnelles.

Les recettes de Mag #15 -Un vent de fraîcheur et de gourmandise pour bien commencer mars !” 🌿✨

Coucou! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que ton mois de mars commence sous les meilleurs auspices ! 💛

Ici, on déborde d’énergie et d’envies gourmandes pour réveiller les papilles et apporter du peps dans nos assiettes. On mise sur des recettes colorées, croustillantes et pleines de saveurs pour apporter une touche de vitalité à cette nouvelle semaine !
Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

250g de chips tortilla
200g de cheddar râpé
150g de poivrons rouges et verts émincés
100g de maïs
100g d’oignons
50g de jalapeños (facultatif)
50g de coriandre fraîche hachée
Guacamole, crème aigre, salsa (à votre convenance)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler les chips tortilla sur une plaque de cuisson.

Parsemer de cheddar râpé.

Ajouter les poivrons, le maïs, les haricots rouges et les oignons rouges.

Enfourner pour 5-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les nachos croustillants.

Garnir de jalapeños (si vous aimez le piquant) et de coriandre fraîche.

Servir immédiatement avec du guacamole, de la crème aigre et de la salsa.

💡 Astuce : Pour des nachos plus croustillants, faites griller les chips tortilla quelques minutes avant de les garnir.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

3 oranges pelées à vif
2 cuillères à soupe de sucre
Un gros bol de glaçons
Un citron pelé à vif
1 cuillère à café de gingembre
1 litre d’eau fraîche

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer pendant 1 minute à vitesse 10.

Rajouter un litre d’eau fraîche et remixer pendant 1 minute à vitesse 10.

Verser dans des verres et servir frais.

💡 Astuce : Ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

💚 Conseil : Ce jus est parfait pour booster votre système immunitaire en hiver grâce à sa richesse en vitamine C.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳ ⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

150 g de chocolat noir
4 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou
25 g de quinoa éclaté

Préparation:

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez le dans un bol résistant à la chaleur.

Mettez le au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’il soit fondu, en le mélangeant toutes les quelques secondes pour vous assurer qu’il ne brûle pas.

Ajoutez le beurre de noix de cajou au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Incorporez le quinoa éclaté au mélange de chocolat et de beurre de noix de cajou.

Étalez le mélange en disques plats sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper recouverte de papier sulfurisé.

Réfrigérez jusqu’à ce que le mélange prenne et soit ferme.

Une fois pris, savourez ces délices chocolatés !

💡 Astuce : Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes ou des morceaux de fruits secs dans le mélange.

💚 Conseil : Conservez ces friandises au réfrigérateur pour qu’elles gardent leur texture croquante.

Liste des courses :

Comment laver sa salade au Thermomix ?

Lavez votre salade rapidement et efficacement avec cette méthode simple !

Préparation de la salade :

Mettez la salade dans le bol et couvrez d’eau avec un peu de vinaigre.
Activez le mode pétrin pendant 30 secondes.
Ou bien mixez à vitesse 3 en sens inverse.
Versez la salade dans le Varoma.
Bien égoutter.
Servez la salade propre et prête à être dégustée dans les assiettes.

Astuce pratique :

Cette méthode est idéale pour gagner du temps et garantir une salade propre et prête à être dégustée.

Pourquoi utiliser le Thermomix :

Le Thermomix simplifie et accélère le processus de lavage des légumes, tout en conservant leur fraîcheur et leur texture.

Grande nouvelle ! 🎉 Vous me posez souvent des questions sur le Thermomix… et bien sachez que désormais, je peux vous accompagner directement dans votre achat ! Oui, je suis officiellement conseiller Thermomix, avec la chance d’être coaché par maman, une vraie experte 😉.

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Que ce soit en cuisine, pour mieux s’organiser ou pour dénicher des idées cadeaux parfaites, voici mes essentiels à avoir sous la main ! 😋

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Quand le guacamole devient… explosif !”

L’autre jour, Maxence s’est lancé dans la préparation d’un guacamole maison. Tout se passait bien, jusqu’au moment où il a voulu “juste ajuster l’assaisonnement”… Résultat : il a confondu le paprika avec du piment de Cayenne ! 🌶️🔥 Premier plongeon de chips, et on s’est retrouvés avec la bouche en feu. Heureusement, on a réussi à le rattraper avec un peu plus d’avocat et une touche de yaourt, et finalement, c’était une vraie réussite. Comme quoi, même en cuisine, les erreurs peuvent mener à de belles surprises… et de bonnes rigolades ! 😆

Et toi, tu as déjà eu une mésaventure en cuisine ?

Les recettes de Mag #16 – Les derniers réconforts de l’hiver ! 🥄✨

Coucou! 👩🏽‍🍳

ci, malgré un ciel étonnamment gris qui recouvre notre Sud habituellement ensoleillé, on déborde d’énergie et d’envies gourmandes ! C’est dans nos cuisines que nous trouvons notre réconfort, en préparant des recettes colorées, croustillantes et pleines de saveurs pour apporter une touche de vitalité à cette nouvelle semaine. ☀️

Une joie particulière en ce moment : voir Maxence mettre de plus en plus la main à la pâte ! J’adore ces moments complices autour des fourneaux, qui nous permettent de créer ensemble des plats qui réchauffent le cœur, même quand le ciel reste obstinément gris dehors.❤️
Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

40 g de graines de chia
15 g de cacao en poudre
240 g de lait au choix
30 g de sirop d’érable
5 ml d’extrait de vanille
(Optionnel : une mesure de protéine en poudre au chocolat)
Une pincée de sel de mer
15 g de pépites de chocolat noir
2,5 ml d’huile de coco

Préparation :

Ajoutez les graines de chia, le cacao en poudre, le lait, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le sel de mer et la poudre de protéine (si utilisée) dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Faites fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie.

Versez une fine couche de chocolat fondu sur le pudding.

Placez le pudding au réfrigérateur pour la nuit afin qu’il prenne bien.

Cassez la coquille de chocolat et dégustez ce délicieux pudding !

💡 Astuce : Ajoutez quelques morceaux de fruits frais comme des framboises ou des fraises pour encore plus de saveur.

💚 Conseil : Conservez le pudding dans des pots hermétiques pour une meilleure fraîcheur.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

2 tasses de farine de cacahuète déshuilée
1 tasse de cacao amer
2 tasses de lait d’amande intense (ou lait de votre choix)
1 à 4 cuillères à soupe de sucrant liquide de votre choix (miel, sirop d’agave, ou sirop de Yacon pour une option à faible index glycémique)

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet ou bien secouer vigoureusement dans un bocal fermé.

Transférez votre pâte à tartiner dans un pot en verre hermétique.

Utilisez cette pâte sur des tartines, dans des sandwiches pour les enfants, sur des crêpes, des gaufres, ou même à la cuillère pour les plus gourmands !

💡 Astuce :Ajoutez une pincée de sel de mer ou de la vanille pour sublimer les saveurs.

💚 Conseil : Conservez la pâte au réfrigérateur pour une texture ferme, ou à température ambiante pour une consistance plus fluide.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳ ⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

300 g d’amandes
1 cuillère à soupe d’épice à pizza

Préparation:

Mettez les 300 g d’amandes dans un bol.

Enrobez-les de sirop d’érable ou de miel, selon vos préférences.

Étalez les amandes enrobées sur une feuille de papier sulfurisé adaptée au Airfryer.

Programmez votre Airfryer à 180°C et faites cuire les amandes pendant 12 minutes.

Remuez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Une fois refroidies, dégustez ces amandes grillées croquantes et sucrées !

💡 Astuce : Pour un twist gourmand, ajoutez une pincée de cannelle ou de sel avant de cuire les amandes.

💚 Conseil : Conservez vos amandes grillées dans un pot hermétique pour préserver leur croquant, et emportez-les partout pour un encas pratique et nutritif.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

1 chou frisé
Un peu d’huile
Carottes (quantité selon votre goût)
Poireaux (quantité selon votre goût)
Oignon
Ail
Bouillon de légumes maison
Sel
Poivre
Saucisses
Haricots blancs

Préparation:

Faire blanchir le chou frisé puis jeter l’eau, émincer et réserver.

Faire revenir les carottes, les poireaux, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.

Ajouter le chou émincé et faire revenir quelques minutes.

Ajouter de l’eau avec le bouillon de légumes maison, du sel et du poivre.

Ajouter les saucisses et les haricots blancs.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les saucisses bien cuites.

💡 Astuce : Pour une saveur encore plus riche, utilisez des saucisses fumées.

💚 Conseil : Cette soupe est parfaite pour les soirées d’hiver. Elle est nourrissante et réconfortante.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

Une boîte de thon
Une petite boîte de st môret
Une cuillère à café de moutarde
Un demi oignons
Un soupçon de sel
poivre
du persil

Préparation:

Mettre l’oignon 4sec/ vitesse 5

Rajouter le reste 10sec/sens inverse vitesse 3

Liste des courses :

Vous manquez de place dans vos placards et vos moules en silicone s’empilent de façon désordonnée ? Voici une solution simple et efficace : les suspendre sur des cintres à pantalon.

Matériel nécessaire :

• Une tringle installée dans un placard ou un espace de rangement adapté

• Des cintres à pince pour pantalon

• Vos moules en silicone

Méthode rapide :

1. Installez une tringle à un endroit accessible dans votre cuisine

2. Fixez chaque moule avec les pinces d’un cintre à pantalon

3. Suspendez-les sur la tringle pour un rangement pratique et organisé

Mes cintres pour mes moules

Pourquoi cette astuce est efficace :

✅ Gain de place dans vos tiroirs et placards

✅ Accès rapide et facile à chaque moule

✅ Préservation des moules qui ne se déforment plus en étant empilés

Un rangement simple et malin pour garder une cuisine ordonnée tout en protégeant vos ustensiles.

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Que ce soit en cuisine, pour mieux s’organiser ou pour dénicher des idées cadeaux parfaites, voici mes essentiels à avoir sous la main ! 😋

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Le paradis des gourmands : notre découverte secrète !

Avant-hier, Maxence et moi avons fait une escapade mystère qui a fait vibrer nos papilles comme jamais ! Imaginez un lieu où les arômes vous enveloppent dès l’entrée, où chaque coin recèle une nouvelle tentation, où l’on passe d’une surprise gustative à une autre…

Nous avons découvert ce que j’ose appeler « le paradis des gourmands » ! 🤫 Entre dégustations impromptues, rencontres avec des artisans passionnés et découvertes de saveurs inédites, nous sommes revenus avec des étoiles pleins les yeux 🤩

Je ne peux pas encore vous révéler où se trouve ce temple de la gourmandise (promis, tout sera dévoilé début février)🍫

Restez à l’affût, car ce lieu mérite vraiment le détour pour tous les amoureux de bonne chère ! Et si vous avez des idées sur l’endroit où nous avons pu aller, n’hésitez pas à me faire part de vos suppositions ! 😉

Les recettes de Mag #17 – Des recettes légères pour accueillir le printemps ! 🌱🍃

Coucou! 👩🏽‍🍳

Cette semaine, on s’est régalés en cuisinant les recettes préférées de Maxence ! 🍪 Entre cookies ultra-gourmands, apéros conviviaux et collations saines, on a trouvé le parfait équilibre (oui, je veille quand même à son alimentation 😏).

Mais surtout… Maxence progresse à une vitesse folle et m’épate de jour en jour ! 🤩 Il prend de plus en plus d’aisance en cuisine, et je dois avouer que le voir mettre la main à la pâte avec autant d’enthousiasme me fait trop plaisir.

Hâte de vous partager nos recettes et nos petites astuces gourmandes ! ❤️
Alors, prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Je te laisse découvrir les recettes de la semaine ! 🍽️🔥

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Clique ici pour voir les archives

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

135g de beurre demi-sel
100g de vergeoise brune
50ml de sirop d’érable
1 œuf
220g de farine
150g de pépites de chocolat
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Commencez par faire fondre votre beurre à la casserole jusqu’à ce qu’il ait une belle odeur de noisette.

Mélangez le ensuite avec la vergeoise et le sirop d’érable. Ajoutez l’œuf.

Continuez avec la farine tamisée.

Terminez par les pépites de chocolat.

Formez des boules de cookies de 80g, mettez les au congélateur 30min avant de les faire cuire 13min à 180°C.

Sortez les du four ajoutez une pointe de fleur de sel.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

2 tablettes de chocolat noir à 73 %
Beurre de cacahuète
Amandes grillées au sirop d’érable

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un cul-de-poule.

Sur du papier sulfurisé, une toile de cuisson ou un moule en silicone à petites empreintes, formez de petits tas de chocolat fondu.

Ajoutez la moitié d’une petite cuillère à café de beurre de cacahuète sur chaque tas.

Placez au congélateur pendant 5 minutes.

Recouvrez avec le reste du chocolat fondu et posez immédiatement une ou deux amandes grillées sur chaque carré.

Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que les carrés soient complètement pris.

Conservez les carrés dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

💡 Astuce :Pour une texture plus croquante, vous pouvez concasser grossièrement les amandes avant de les ajouter. Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant differents type de beurre de cacahuète (avec ou sans morceaux)

💚 Conseil : Utilisez un chocolat de qualité pour un résultat optimal. Le chocolat noir et le beurre de cacahuète se marient à merveille, mais vous pouvez également expérimenter avec d’autres garnitures comme du caramel, de la pâte à tartiner ou des fruits secs.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Rillettes de thon (préparées selon la recette précédente)
Caviar de tomates à l’ail Sacla
1 jaune d’œuf
Quelques baies roses, pour la déco (facultatif)
Ciboulette pour la décoration (facultatif)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Découpez des triangles dans la pâte.

Sur chaque triangle, déposez une cuillère à soupe de rillettes de thon et une cuillère à soupe de caviar de tomates à l’ail.

Pliez les triangles en deux pour former des chaussons, et rabattez les bords pour bien les fermer.

Battez le jaune d’œuf et dorez le dessus des feuilletés à l’aide d’un pinceau.

Enfournez les feuilletés et faites-les cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez tiédir avant de servir.

Vous pouvez décorer de baies roses et de brins de ciboulette.

💡 Astuce : Vous pouvez varier les formes des feuilletés en utilisant des emporte-pièces.Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur la farce.

💚 Conseil : Surveillez bien la cuisson, car la pâte feuilletée peut brûler rapidement. Servir chaud ou tiède.

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

65 g de farine d’épeautre
67 g d’eau
25 g d’huile
15 g de graines de sésame
15 g de flocons d’avoine
15 g de graines de tournesol
25 g de graines de courge
1 pincée de sel
Fromage râpé (facultatif)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.

Ajoutez l’eau et l’huile, puis mélangez à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Retirez délicatement la feuille de papier sulfurisé supérieure.

Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé.

Enfournez la plaque et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement.

Cassez les crackers en morceaux avec les mains.

Conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine maximum.

💡 Astuce : Pour une quantité plus généreuse, doublez les proportions de la recette.

💚 Conseil : Variez les graines et les épices selon vos préférences (romarin, thym, pavot, etc.).

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

Une boîte de thon
Une petite boîte de st môret
Une cuillère à café de moutarde
Un demi oignons
Un soupçon de sel
poivre
du persil

Préparation:

Mettre l’oignon 4sec/ vitesse 5

Rajouter le reste 10sec/sens inverse vitesse 3

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

400 g de noix de pécan
Sirop d’érable

Préparation:

Dans un bol, mettez les noix de pécan et enrobez-les de sirop d’érable.

Mettez-les dans un air fryer pendant 12 minutes à 180 °C, fonction air fryer.

Vous pouvez également les mettre au four traditionnel à 180 °C et surveiller la cuisson. Dès qu’elles sont dorées, sortez-les du four.

Laissez refroidir.

Liste des courses :

Pour parfumer délicatement vos textiles, voici une recette simple et efficace :

🔹 Dans une bouteille en verre, mélangez :

✅ ½ bouchon d’adoucissant

✅ De l’eau bien chaude (pour bien diluer)

✅ Complétez avec de l’eau froide

Secouez, puis vaporisez sur vos textiles pour une fraîcheur instantanée !

Mon imprimante d’étiquette

🌿 Alternative naturelle : Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée pour un parfum frais. Attention toutefois : les huiles essentielles peuvent être irritantes et potentiellement dangereuses pour la santé, surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les animaux. Utilisez-les avec précaution !

À tester et à adopter pour une maison qui sent bon au naturel 😊

Tu trouveras ici toutes les recettes et newsletters du 4 novembre 2024 au 11 avril 2025

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