Le croquant citron saumon

Ce délicieux gâteau de fête se fait en plusieurs étapes :

💚 Tout d’abord, le biscuit qui va apporter du croquant en bouche.
💚 Ensuite, le crémage intérieur avec sa touche persillée et citronnée va donner un joli parfum printanier.
💚 La génoise aux épinards, avec sa jolie couleur verte va remplacer le traditionnel pain blanc et va contribuer à colorer ce joli met.
💚 Le nappage extérieur va servir de support au bouquet de crudité qui va venir s’y poser, telle une couronne de fraicheur.

Etape 1 : réaliser le coulis la veille
Etape 2 : Réaliser le biscuit
Etape 3 : réaliser la génoise aux épinards la veille aussi, c’est possible, ou quelques heures avant, afin qu’elle soit bien froide.
Etape 4 : Réaliser le crémage intérieur
Etape 5 : Réaliser le crémage extérieur
Etape 6 : Ciseler, couper, trancher les crudités, et mettre le saumon et les crevettes dans des assiettes à dispositions
Etape 7 : Réaliser le montage
Etape 1 : Coulis de poivrons rouges à servir avec (facultatif)
Réaliser le coulis de poivron rouge et le mettre au frais.
Il sera délicieux versé sur la part de gâteau au moment de le déguster !
Vous pouvez réaliser le coulis deux ou trois jours avant si vous le souhaitez.

Réaliser la recette du coulis de poivrons rouges sur Maison Lamotte, et réserver au frigo.

Réaliser la génoise aux épinards de Maison Lamotte et réserver. Vous pouvez comme le coulis la faire la veille.

C'est parti pour la recette. Réaliser la pâte sans cuisson aux biscuits salés de Maison Lamotte, en 20 sec elle est faite !

Etalez la au fond d'un moule ( à charnière de préférence ou un rond à pâtisserie).

Réalisez maintenant le crémage intérieur :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 1 minute à vit 2 ou 3 .jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Réalisez le crémage extérieur :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 1 min vit 2 jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.