Bouchées croquantes chocolat amandes caramélisées
On commence par concasser grossièrement les amandes avec un gros couteau afin d'amener plus de croquant.
Une fois concassées, mettre les amandes dans un bol, rajouter le sirop d'érable et le sucre et mélanger l'ensemble pour bien enrober les amandes du mélange.
Etaler le mélange sur un plaque de cuisson sur du papier sulfurisé.
Programmer 50 minutes à 150°C
Enfourner les amandes. A la sonnerie, sortir du four et faire refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, prendre un moule souple, à bouchée ou à muffins, et mettre dans chaque empreinte un demi carré de chocolat noir.
Mettre le moule au four quelques minutes à 180°C pour faire fondre le chocolat. En général, 3 à 4 minutes suffisent.
Pendant ce temps, émincer des cranberries au couteau sur une planche afin d'obtenir des morceaux assez fin.
Une fois le chocolat fondu, rajouter dans chaque empreintes, des petits morceaux d'amandes caramélisées et des morceaux de cranberries.
Mettre votre plaque au frigo quelques minutes pour que les bouchées se figent. conserver ensuite dans un bocal en verre ou une boite en fer, au frais (surtout en été), ou à température ambiante en hiver.
Pensez si votre moule est souple à mettre une grille en fer dessous (style Demarle).
Vous pouvez varier le sirop d'érable par du sirop de sucre de canne ou du sirop de pomme, ou même une gelée de fruit que vous pouvez passez au micro-onde quelques secondes, le but est que vos amandes collent pour que le sucre roux adhère.
Vous pouvez varier les cranberries par n'importe quel fruits secs ou même par du gingembre confits c'est un délice.
Mettez vos créations en commentaire !
Ingredients
Directions
On commence par concasser grossièrement les amandes avec un gros couteau afin d'amener plus de croquant.
Une fois concassées, mettre les amandes dans un bol, rajouter le sirop d'érable et le sucre et mélanger l'ensemble pour bien enrober les amandes du mélange.
Etaler le mélange sur un plaque de cuisson sur du papier sulfurisé.
Programmer 50 minutes à 150°C
Enfourner les amandes. A la sonnerie, sortir du four et faire refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, prendre un moule souple, à bouchée ou à muffins, et mettre dans chaque empreinte un demi carré de chocolat noir.
Mettre le moule au four quelques minutes à 180°C pour faire fondre le chocolat. En général, 3 à 4 minutes suffisent.
Pendant ce temps, émincer des cranberries au couteau sur une planche afin d'obtenir des morceaux assez fin.
Une fois le chocolat fondu, rajouter dans chaque empreintes, des petits morceaux d'amandes caramélisées et des morceaux de cranberries.
Mettre votre plaque au frigo quelques minutes pour que les bouchées se figent. conserver ensuite dans un bocal en verre ou une boite en fer, au frais (surtout en été), ou à température ambiante en hiver.
Pensez si votre moule est souple à mettre une grille en fer dessous (style Demarle).
Vous pouvez varier le sirop d'érable par du sirop de sucre de canne ou du sirop de pomme, ou même une gelée de fruit que vous pouvez passez au micro-onde quelques secondes, le but est que vos amandes collent pour que le sucre roux adhère.
Vous pouvez varier les cranberries par n'importe quel fruits secs ou même par du gingembre confits c'est un délice.
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